¿Cuáles son los métodos de remojo para los vegetales tributo secos?
El método de remojo de las hortalizas tributo secas es el siguiente:
Elija hortalizas tributo secas de alta calidad y con menos fibra verde, corte las hojas y las puntas tiernas y sumérjalas en agua hirviendo. agua durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, saca el tributo y enjuágalo, luego añade una cantidad adecuada de sal y frota, exprime el agua verde, añade una cantidad adecuada de sal y azúcar y frota durante unos 2 a 3 minutos, finalmente enjuágalo y córtalo en trozos pequeños.
Remojar los gajos de tributo cortados en agua tibia a 40°C durante más de 30 minutos hasta que los tributos estén completamente empapados, luego sacarlos, exprimir el agua y preparar para cocinar.
Nota: Este paso también se puede remojar en agua fría para un mejor sabor, pero se debe alargar el tiempo necesario.
Por lo general, por 100 gramos de tributo seco se pueden dar de 400 a 500 gramos. Después del remojo, se puede utilizar como plato frío solo o como guarnición, apto tanto para carnes dulces como saladas. Se puede saltear, freír o mezclar con carne tanto para la comida china como para la occidental. También puedes cocinar verduras, guisar sopas, preparar varios platos vegetarianos y convertirlos en sabores del norte y del sur, que saben a medusa y son únicos.
Recordatorio: No agregue vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, hinojo y otros condimentos a los tributos remojados, de lo contrario reducirá el sabor de los tributos e incluso los volverá amargos.
Consejos relacionados: Las hortalizas secas tributo de una misma planta son diferentes, dulces en la parte superior, ligeras en el medio y alcalinas en la raíz. Disfruta un poco más de tus invitados. Al comer, los tributos secos se pueden dividir en secciones superior, media e inferior y procesar por separado.
Recetas caseras de platos tributo
Platos tributo fríos
(1) Remojar en agua tibia (unos 40 grados) durante 25-30 minutos, o puedes usar agua fría (más tiempo pero sabe mejor).
(2) Recorta la sección a unos 3-5 cm.
(3) Mezclar con un poco de sal y frotar, luego lavar con agua fría, escurrir y poner en la vajilla.
(4) Añade azúcar, vinagre, aceite de sésamo, etc.
Pollo Guisado con Verduras del Tributo
Ingredientes: Pechuga (o muslo de pollo cocido), tributo.
Los tributos se remojan previamente en agua caliente, se cuecen bien, se enfrían en agua fría, se cortan en trozos pequeños, se mezclan con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo y se ponen en un plato. Suelte el pollo cocido con un cuchillo, córtelo en tiras con las manos, luego agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite rojo y ajo, mezcle bien, cúbralo con las verduras tributo, espolvoree con un poco cebolla verde picada y servir.
Características: Las verduras tributo son crujientes y tiernas, el pollo desmenuzado es tierno, salado y picante, y el regusto es ligeramente dulce y ligeramente ácido.
Homenaje a las habitas y al dados de cerdo fritos.
El método es el siguiente:
Paso 1: Cortar la carne en cubos y marinar con pimienta, sal, vino de cocción, jengibre en polvo, salsa de soja y almidón durante 20 minutos.
Paso 2: Añade a la olla 1 parte de chucrut y 2 partes de berros, añade un bol de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira y reserva.
Paso 3: Calienta la sartén y añade dos cucharadas de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agrega la carne cortada en cubitos y sofríe hasta que esté cocida. Luego sofreír los berros y el tributo hasta que la carne esté cocida. Atender.
Experiencia: El segundo paso tiene dos propósitos. Una es que las habas son viejas y difíciles de madurar si se fríen rápidamente. Es fácil oler el olor a pescado al comerlo en la boca y tendrá un sabor más "maduro" cuando esté cocido. Otra razón es que durante el proceso de cocción la sal del tributo precipitará y los berros también absorberán la sal. El sabor salado de ambos se puede neutralizar. Según la proporción de 1:2, no se necesita sal.
Huevos guisados con verduras de tributo
Materiales:
50g de tributo, 2 huevos, 2 huevos en conserva, 10g de ajo, 15g de salvado.
Condimento: 5 gramos de aceite de maní, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, 3 gramos de salsa de ostras, cantidad adecuada de maicena húmeda.
Elaboración:
(1) Cortar el tributo en trozos, hervir los huevos y las conservas, quitarles la cáscara y cortarlos en discos, sofreír los ajos y cortarlos en trozos pequeños. .
(2) En un plato hondo poner las rodajas de huevo, las rodajas de huevo en conserva, las semillas de ajo y el salvado de forma simétrica, añadir la salsa de ostras, poner en la vaporera durante 25 minutos, sacar y poner en la plato.
(3) Ponga aceite en otra olla, vierta la sopa clara, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar a hervir, espese con almidón de maíz húmedo y vierta los huevos dobles.