¿Qué debo hacer antes de cocinar cangrejos de río? ¿Qué partes del cangrejo de río se deben eliminar?
Cómo manipular las cigalas antes de cocinarlas: Limpieza 1, remojo antes de limpiar.
Debido a que el entorno de crecimiento de los cangrejos de río no es muy limpio, hay mucha suciedad negra en sus cuerpos y también llevan muchos parásitos y huevos. Por lo tanto, es necesario remojarlo en agua salada, vinagre o vino durante más de dos horas antes de limpiarlo, lo que puede eliminar los parásitos de la superficie del cangrejo de río y reducir la suciedad de la superficie. ?
2. Frotar con un cepillo
El abdomen del cangrejo de río es el lugar que más suciedad lleva. Hay muchas garras y pliegues debajo del abdomen, lo que dificulta su limpieza. Debido a que los cangrejos de río son bastante feroces, es necesario eliminarlos con anticipación, remojarlos bien y luego cepillarlos con un cepillo pequeño para eliminar la suciedad negra de la superficie.
Recorte 1. Corta la mayor parte de la cabeza y el caparazón del cangrejo de río y usa unas tijeras para abrir la bolsa negra del estómago que deja al descubierto la cabeza y la espalda.
2. Corta el caparazón en la mejilla y luego corta la barba en diagonal;
3. Tira de la uña de la cola en el medio de la cola con las manos y tira de ella para sacar los intestinos negros;
4. Corta la parte posterior verticalmente para que quede más delicioso (este paso es opcional, dependiendo de tus habilidades y preferencias).
5. izquierda y derecha bajo el agua del grifo. Tenga cuidado de no dorarlos y luego escúrralos.
¿Dónde se deben retirar los cangrejos de río de las estanterías? Retire las cabezas de los camarones. Prepare cangrejos de río picantes sin las garras de camarón. Sostenga la cabeza del camarón con una mano y el cuerpo del camarón con la otra, y use fuerza inversa para separar la cabeza y el cuerpo del camarón. También puede insertar los dedos en la conexión entre la cabeza y el tórax del cangrejo picante y el cuerpo, y luego usar una mano para empujar hacia arriba y romper el caparazón de la cabeza y el tórax del cangrejo de río.
Si aún no le han quitado el hilo al cangrejo de río, puedes sostener el cuerpo del cangrejo picante en tus manos y luego pellizcar ambos lados del cuerpo del cangrejo unas cuantas veces para asegurarte de que quede un espacio. entre la carne y el caparazón, luego tire de la cola del cangrejo de río hacia arriba y sáquela, use palillos para sacar la carne del cangrejo de río de la cola, luego separe la carne del cangrejo de río y retire las líneas de los camarones del interior.
Las branquias del cangrejo sin branquias son la parte del cangrejo que está en contacto directo con el mundo exterior. Puede haber algunos parásitos y otros organismos en el estanque donde se cultivan los cangrejos de río, por lo que puede haber parásitos o huevos de parásitos en las branquias de los cangrejos de río, lo que afectará en gran medida la salud de los cangrejos de río, por lo que no se permite comer branquias de cangrejos de río. ?
¿Qué opinas de las cigalas limpias? No 1. Mira los cangrejos limpios. Suelen ser de color rojo oscuro o naranja y tienen una superficie brillante, por lo que los cangrejos que parecen opacos o polvorientos no están limpios.
2. Mirar el cangrejo con la panza limpia. El vientre es blanco o del color de la sopa, mientras que los cangrejos sucios suelen tener color marrón en los cuernos y las patas.
3. Observa la parte de la cabeza del crustáceo. Los cangrejos de río tienen branquias debajo del cefalotórax, que están en contacto directo con el mundo exterior. Generalmente están sucios, por lo que los cangrejos sucios tendrán una flóculo de color marrón oscuro en el cefalotórax.