¿Cómo hacer carne de res Jiangdou Ganjiang?

Alimento

Condimentos

Carne de res

600g

Gan

50g

Zanahorias

100g

Condimentos

Aceite vegetal

3 cucharadas

Sal

2 cucharaditas

Energía

5g

Panthoxylum bungeanum

5g

Canela

5g

Salsa de soja oscura

3 cucharaditas

Pasos

1 .Ingredientes : Jiangdougan, ternera y zanahorias (opcional).

Excipientes: aceite vegetal, sal, anís estrellado, canela, pimienta, salsa de soja, jengibre, glutamato monosódico, piel picante.

2. Remojar el Jiangdou Gan en agua caliente.

Paso 3: Recoger y cortar en trozos

4. Lavar y triturar las zanahorias, laminar el jengibre, lavar y triturar la piel picante.

Cortar la carne en trozos

6. Hervir agua fría en la olla y retirar.

7. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente, sofreír la carne hasta que salga agua, agregar la salsa de soja y sofreír hasta que el color esté uniforme.

8. Añade el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela y la piel picante y sofríe hasta que esté fragante.

9. Añade agua y deja hervir. Llevar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

10. Añade Jiangdougan y deja quemar durante 30 minutos.

11. Agrega las zanahorias.

12. Agrega sal, revuelve uniformemente y luego cocina durante unos 20 minutos.

13. Añade glutamato monosódico y revuelve uniformemente.

14. Recoge la savia del fuego.

Consejos

Simplemente remoje el frijol Jiang seco hasta que esté suave, para que el sabor de la carne se pueda absorber al cocinar.

Puedes añadir zanahoria al final, pero no más. Tomo fotografías sólo para lucir bien, para hacerlas más elegantes, más suaves y más deliciosas.

Puedes freírlo y luego prensarlo con una olla a presión, lo cual es rápido y sencillo. Puedes agregar un poco de pechuga de res y cocinarlas juntas.