¿La comida cantonesa es principalmente ligera? ¿Hay algo picante?

La sopa en la cocina de Chaozhou se elabora principalmente con ingredientes de temporada, y consiste en sopa Laohuo y sopa de temporada. Los ingredientes también son muy simples y comunes, lo que la hace ligera y deliciosa. Puedes elegir tu sabor favorito. El estofado de ternera no sólo se come todas las partes de la vaca, sino también un producto procesado, las albóndigas de ternera de Chaoshan. Los gourmets elogian las batatas al horno. Se puede decir que no puedes escapar de Chaoshan sin comida deliciosa y no puedes venir a Chaoshan sin comida deliciosa.

En comparación con la base de sopa de otras cocinas o la base de sopa de Guangfu Laohuo, es clara y acuosa, ¡lo que hace que la gente se sienta ligera! Quizás esta sea una razón. La comida cantonesa de la que hablas es comida cantonesa. La cocina chaoshan y la cocina cantonesa son completamente diferentes. ¿Dónde puedo encontrar comida ligera Teochew? Los métodos de cocción de alimentos frescos tienen una larga historia, que se remonta a la dinastía Song: jugo de ciruela, salsa de pescado y jugo de naranja. También es necesario prestar atención a qué tipo de salsa va con cada tipo de plato, de lo contrario no se resaltará su sabor único.

En lugar de ello, se centran en utilizar varias salsas con diferentes alimentos para darle a sus alimentos un sabor único, que a menudo sirve como toque final. Por eso, los sureños utilizan principalmente condimentos ligeros, y la cocina Hakka es la más típica, por eso hay un dicho que dice "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste". Las diferencias dietéticas entre el norte y el sur se formaron hace muchos años y, a medida que pasa el tiempo, las diferencias dietéticas entre el norte y el sur son cada vez mayores, por lo que los sureños comen alimentos muy ligeros; Por ejemplo, pollo hervido, pato con salsa de frijoles negros y varios platos salteados.

En lo que nos centramos es en el sabor umami de la comida en sí. Los condimentos demasiado pesados ​​enmascararán el sabor del producto real. Así el sabor original será más ligero. Esto es sólo para algunas personas y no se puede decir que sea lo mismo. Después de todo, cada uno tiene gustos diferentes. Existen muchas técnicas de cocina que se utilizan principalmente para cocinar al vapor y guisar. Para las personas, se reduce simplemente a un problema a largo plazo de adaptación de las papilas gustativas. Entonces, una afirmación más convincente sería que el agua caliente es más pesada donde el agua dulce está fría. Prefiero la comida cantonesa y la comida Huaiyang. No me gusta la comida picante. Esos platos picantes eran todo menos insulsos.