Contenido de purinas en los alimentos de uso común

Tabla de contenido de purinas en los alimentos (como sigue):

1. Alimentos bajos en purinas:

2. Alimentos ricos en purinas:

Información ampliada:

Purina y ácido úrico

La purina sufre una serie de cambios metabólicos y eventualmente forma ácido úrico. Las fuentes de purinas se dividen en purinas endógenas, el 80% de las cuales provienen de la descomposición oxidativa de los ácidos nucleicos. Las purinas exógenas provienen principalmente de la ingesta de alimentos y representan el 20% del total de purinas. El ácido úrico no tiene función fisiológica en el cuerpo humano. En circunstancias normales, la cantidad de purina producida en el cuerpo es 2/3 del ácido úrico que se excreta por los riñones y el 1/3 restante se excreta por los intestinos.

El ácido úrico se produce y excreta continuamente en el organismo, por lo que mantiene una determinada concentración en la sangre. El contenido de ácido úrico por litro de sangre en personas normales es inferior a 0,42 mmol/L para los hombres y no superior a 0,357 mmol/L para las mujeres. En el proceso de síntesis y descomposición de purinas están involucradas una variedad de enzimas. Debido a anomalías congénitas de las enzimas o algunos factores no identificados, el metabolismo se altera, lo que aumenta la síntesis o disminuye la excreción de ácido úrico. Como resultado, puede aparecer hiperuricemia. ocurrir la enfermedad.

Cuando la concentración de ácido úrico en sangre es demasiado alta, el ácido úrico se deposita en forma de sales de sodio en las articulaciones, tejidos blandos, cartílagos y riñones, provocando reacciones inflamatorias de cuerpo extraño en los tejidos y convirtiéndose en la pesadilla de gota. La gota puede causar inflamación de las articulaciones.

Enciclopedia Baidu-Alimentos con purinas

Tabla de contenido de purinas de alimentos comunes en línea diaria de la gente