Cómo hacer vapor seco
Método de elaboración
1. Colocar la harina. En la tabla de cortar para hacer un nido, agregue huevo, agua y agua alcalina y amase uniformemente, envuélvala con un paño húmedo durante 15 minutos. Amase la masa hasta obtener tiras finas y largas, luego use un cuchillo para cortar en rodajas pequeñas de unos 6 mm. de espesor, use un mazo para poner las rodajas pequeñas en harina de maíz seca y enróllelas en tortas en forma de encaje para usarlas más tarde.
2 Cortar la carne en trozos pequeños y ponerla en un recipiente, luego. agregue un poco de sal, aceite y glutamato monosódico y revuelva. Pele y lave los langostinos, córtelos en trozos, póngalos en otra olla, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva para combinar y luego agregue el resto y corte la carne grasa y los champiñones en trozos pequeños. trozos y combinarlos con la carne y los camarones Agrega todos los condimentos y revuelve bien para conseguir el relleno
3. Coge la piel con la mano izquierda y añade 15g de relleno con la mano derecha. En la piel, ciérralo con el pulgar y el índice, aplánalo con una regla y presiona para cerrarlo para formar un círculo. Se ve un poco de relleno desde arriba, envuélvelo y ponlo en una pequeña vaporera de aceite. , 4 en cada jaula Agrega unos rollitos de arroz o yema de huevo para decorar la boca asada Cocine al vapor durante unos 7 minutos (se pelará si el tiempo es demasiado largo).
Características: color brillante, sabor delicioso. y sabor refrescante.
El vapor seco es uno de los desayunos de las casas de té más populares en Guangdong. Ha sido popular en Hong Kong y Macao en el último siglo y juega un papel importante en el desayuno de té cantonés. utiliza carne de cerdo grasa, carne magra de cerdo y camarones frescos como relleno principal, cocido con condimentos, tiene piel fina y carne gruesa, y tiene un sabor único, característico de la cocina cantonesa y adecuado para los gustos cantoneses.