¿Cuánto tiempo se tarda en remojar los champiñones secos?
Lo mejor es utilizar un poco de agua tibia, que tendrá mejor sabor, estará más limpia y no tendrá tantas bacterias. Al remojar, retire las raíces y sumérjalas en burbujas a unos 30 grados durante dos horas.
Es mejor no remojar en agua fría. El efecto de esterilización no es bueno. Si se remoja durante mucho tiempo, los nutrientes se destruirán mucho, el sabor será malo y la fragancia no será tan buena. No lo sumerjas en agua caliente ya que destruirá sus nutrientes y reducirá sus aminoácidos.
Agregar un poco de azúcar durante el remojo retendrá sus nutrientes y hará que sepa mejor. Pero no demasiado, con una cucharada bastará. Al remojarlo, no lo dejes por mucho tiempo, unos 30 minutos son suficientes.
No es recomendable dejar en remojo Xiangru durante mucho tiempo. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el contenido de humedad y azúcar aumentará después de que los champiñones estén completamente remojados, haciéndolos susceptibles al ataque de bacterias y moho, provocando que los champiñones se deterioren.
Cómo comer setas secas:
Hay muchas formas de comerlas, incluida salteadas con tofu. Antes de cocinar, prepare los ingredientes, como cantidades adecuadas de tofu, champiñones, salsa de soja, jengibre, pimienta, anís estrellado, etc. Lavar todos los ingredientes y remojar los champiñones en agua, preferiblemente tibia, durante unas tres horas.
Le quitamos el tallo, lo cortamos en trozos pequeños y reservamos. Lavar el tofu, remojar en agua caliente durante aproximadamente una hora, retirar y escurrir. Pica otros condimentos y reserva. Luego pon el aceite en la olla. Cuando esté 80% picante, agregue un poco de ají sazonado y anís estrellado. Cuando salga el aroma, añade los champiñones y sofríe a fuego alto durante unos tres minutos.
Añade el tofu y sigue sofriendo. Cuando esté cocido, añade un poco de vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Reducir el jugo a fuego alto y servir. Muy delicioso.
También se puede freír con tocino. Muy delicioso. Antes de cocinar, prepare los ingredientes, una cantidad adecuada de tocino, champiñones secos, frijoles, ostras, complementos como jengibre y cebolletas y condimentos como salsa de soja, aceite de maní y cilantro. Lavar todos los ingredientes y remojar los champiñones en agua, preferiblemente tibia, durante unas tres horas.
Sacamos el agua, cortamos en trozos pequeños y reservamos. Pon las ostras en agua, lávalas varias veces y luego corta el tocino en trozos pequeños, preferiblemente en rodajas, más finos, que tendrán mejor sabor y serán más fáciles de cocinar. Pica otros condimentos y reserva. Luego pon el aceite en la olla. Cuando esté aproximadamente al 80% caliente, agrega el tocino. Después de medio cocido.
Añade las ostras, los champiñones y las judías, sofríe durante unos tres minutos y añade sal y agua. No dejes que el agua cubra todos los ingredientes, ya que el fuego se convertirá en un fuego pequeño después de que hierva. Tape, cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue un poco de salsa de soja y cilantro, revuelva bien y sirva. Muy delicioso.