¿Cómo hacer corvina amarilla asada en seco?

1. Preparación de la materia prima: corvina amarilla, espuma de grasa de cerdo, champiñones, granos de maíz, zanahorias, pasta de frijol Pixian, salsa de soja, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, fideos con pimienta, vinagre añejo, azúcar, aceite vegetal.

2. Cortar en dados las zanahorias y los champiñones, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar en dados la carne de cerdo grasa. Retire las escamas y los órganos internos de la corvina, seque el agua de la superficie y pesque el pez varias veces para inhalar el sabor.

3. Picar la pasta de frijol Pixian en trozos pequeños, aplicar una fina capa de almidón seco sobre el pescado, calentar la olla, agregar aceite vegetal, agregar la corvina amarilla y sofreír hasta que la superficie se torne amarilla y carbonizada. .

4. Calentar un wok, añadir el aceite vegetal y la carne de cerdo grasa a fuego medio y sofreír hasta que quede aceitoso. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Poner a fuego lento, agregar los fideos a la pimienta y la pasta de frijoles Pixian y sofreír en aceite rojo.

5. Poner a fuego medio, añadir el vino de cocción y la salsa de soja, añadir las zanahorias, los champiñones y el maíz y sofreír. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, azúcar y vinagre. Agregue la corvina frita, hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual use una espátula para verter la sopa sobre el pescado.

6.Por último, recoger el jugo hasta que quede espeso. Después de servir, vierta varias guarniciones sobre el pescado y espolvoree con cebolla verde picada.