¿Quién sabe hacer encurtidos en Deqing, Guangdong?
Cómo hacer pepinos encurtidos
Ingredientes: 10 libras de pepinos, 500 gramos de cilantro, 500 gramos de pimientos verdes y rojos, sal refinada, vino blanco, hojas de laurel y dientes de ajo.
Método de trabajo
1. Lavar el pepino, quitarle los tallos, escaldarlo con agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en un tarro. Coloque una capa de condimento sobre cada capa de pepino, una capa a la vez.
2. Presiona los pepinos con un plato de piedra, déjalos encurtidos durante dos días, añade agua fría y remoja los pepinos hasta que aparezca una capa de piel blanca en la superficie flotante del tanque.