Pengzhou Juntun Guokui

Se dice que la comida seca durante las marchas y las peleas se pudre y enmohece fácilmente, por lo que se seca con ghee para facilitar su conservación. Poco a poco, surgió la palabra Guo Wei. No importa qué término solar sea adecuado para comer, la gente en Juntún siempre hace palitos de masa frita y los hornea sobre leña. En el oeste de Sichuan, es famoso por sus migas fragantes, crujientes, crujientes y tiernas, y el sabor es realmente adecuado. Más tarde nació Guo Wei, especialmente Guo Wei en el campamento militar.

Juntun Guokui es una combinación perfecta para otro refrigerio de Sichuan. La clave es saber bien. Ya sea Pengzhou o Xindu, la pimienta marina no es un producto importado. Es la región de Bashu la que puede llevarla al extremo. Casi todas las tiendas que venden rollitos de arroz grasos tendrán un casco de carro militar, carne de res y cerdo, básicamente estos dos sabores. De hecho, no hay mucha diferencia en sabor. El guokui se fríe primero y luego se asa a la parrilla. No sé si puedo ayudarte, pero no quiero arruinarlo directamente.

Guo Wei, ¿dónde está su nombre? No tengo forma de verificarlo. Ahora Guo Kui solo puede pedir bollos fritos al vapor. Antes de la década de 1980, para golpear a Guo Kui, se utilizaba un tubo de bambú de unos 10 cm de largo, que se llenaba con aceite de colza. Una caída de temperatura provoca cambios físicos en las propiedades de la proteína. Juntun Guokui se elabora con aceite y luego se hornea para que el interior y el exterior del Guogui estén bien cocidos y engrasados, crujientes por fuera y con varias capas por dentro. El control del tiempo debe ser razonable y el kang de aceite se debe freír lentamente por ambos lados a fuego lento.

Añade la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente. Cuanto más uniforme sea la sal, mejor. Los condimentos incluyen pimienta en polvo, comino en polvo y sal. Agregue estos condimentos al relleno de cerdo (ternera) y mezcle uniformemente. Este es un condimento imprescindible en el relleno de carne. Lo mejor es un nivel de sal moderado, ni demasiado ni muy poco. Ninguno sabe bien. Colocar la masa cocida sobre la tabla de cortar y amasarla en tiras, cortar uniformemente con un cuchillo, añadir un poco de levadura y espuma fuente A mientras se amasa la masa. El Guokui horneado es esponjoso y regordete, con una textura crujiente y se endurece fácilmente cuando está frío. Use un rodillo para enrollar la masa en una tira, luego extienda la masa preparada, luego extienda la masa desde un extremo y enróllela en una tira para usarla más tarde.