¿Cómo hacer una armadura de flores salteadas al estilo cantonés?

1. Ingredientes principales: 500 gramos de armadura de flores.

2. Complementos: cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharadita de vino de cocina, 3 cucharaditas de salsa de soja ligera, media raíz de pimienta de Hangzhou, 1 puñado de cebollino, 1 trozo pequeño de jengibre, 10 secos chiles, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, 6 valvas de ajo.

3. Después de comprar los escarabajos de las flores, viértalos en agua ligeramente salada, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y déjelos en remojo durante una hora para que se vuelvan arenosos.

4. Después del remojo, cocine las vieiras y quíteles la arena, saque las que no estén abiertas y deseche el resto.

5. Picar la cebolla verde, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, cortar el pimiento seco y el pimiento seco en dados, lavar y reservar.

6. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla.

7. Añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento.

8. Sofreír los granos de pimienta hasta que estén fragantes. Añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego alto.

9. Vierta la Huajia y saltee a fuego alto. Vierta una cucharadita de vino de cocción y tres cucharaditas de salsa de soja ligera. Agregue la pimienta seca de Hangzhou y saltee rápidamente y apague. calor.

10. Retirar de la olla y del plato.