¿Cómo hacer que los cangrejos de río coman cangrejos frescos al vapor?
El cangrejo de río al vapor requiere cangrejos de río grandes. Los camarones se procesan de acuerdo con el método de preparación casera de camarones estofados en aceite Qianjiang Wuqi, de modo que uno se pueda cocinar rápidamente y el otro se pueda retirar a mano cuando esté listo. Es conveniente comer piel.
750 g de cangrejo de río, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de agua fría, 3/1 cucharada de azúcar, 15 g de chile en polvo, vino blanco de alta concentración, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre y ajo.
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1. Lavar los cangrejos bajo el grifo con un cepillo de dientes.
2. Lávalos todos y luego enjuágalos nuevamente con agua limpia.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la vaporera, añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y añade una botella de vino blanco de alta concentración.
4. Poner las cigalas lavadas en un recipiente grande, añadir una cucharada de alcohol de buena calidad y mezclar bien.
5. Coloca las rodajas de jengibre en la vaporera. Vierta las cigalas mezcladas con el vino de cocción y cubra inmediatamente.
6. Enciende el fuego alto y cocina la vaporera durante unos 6,7 minutos, luego apaga el fuego y cocina al vapor durante 2 minutos a fuego lento.