¿Cuál es el proceso de apertura de un restaurante de hot pot?
Características ocupacionales de los consumidores: los estudiantes, los trabajadores migrantes, los asalariados ordinarios y los trabajadores administrativos de alto nivel y los funcionarios públicos tienen diferentes hábitos y grados de consumo de los consumidores: por ejemplo; , las personas mayores prefieren los vehículos ligeros, los jóvenes prefieren los vehículos pesados, etc. Características de género de los consumidores: Las mujeres y los hombres tienen ciertas diferencias en los productos, sabores y platos de estofado.
Características regionales y étnicas de los consumidores: las personas de diferentes regiones y grupos étnicos tienen diferentes requisitos para la olla caliente.
2. Análisis del comportamiento de consumo de los clientes
El comportamiento de consumo incluye nivel de consumo, estructura de consumo, modo de consumo y hábitos de consumo.
El nivel de consumo está directamente relacionado con la asequibilidad financiera del cliente, lo que refleja la capacidad de pago del cliente y la satisfacción de las necesidades proporcionales a esta capacidad. Se refleja directamente en la elección del cliente del grado y tipo de olla caliente. restaurante; consumo La estructura es la proporción de los diversos gastos de consumo de los clientes, y sus gastos están estrechamente relacionados con factores como la ocupación, la edad, el género, la región y el origen étnico.
Los patrones de consumo incluyen individuos, familias, empresas, grupos, etc. Los diferentes patrones de consumo tienen diferentes grados y variedades. Los hábitos de consumo se reflejan en los hábitos formados en el ambiente del comedor, el ambiente, la marca, el sabor, la economía y otros aspectos.
3. Selección de ubicación
Al seleccionar un sitio, se tienen en cuenta factores como el nivel de desarrollo económico, el impacto cultural y educativo, la competencia en el mercado, las características planificadas del sitio y si el software y el hardware están disponibles. Se debe considerar que el entorno es superior.
Principios para la selección de la ubicación de los restaurantes de hot pot: se deben implementar los principios de proximidad, transporte conveniente, comunicación conveniente y fácil acceso. Ubicado en o cerca de distritos comerciales, distritos económicos, distritos culturales, zonas de desarrollo, etc. al mismo tiempo, las carreteras son lisas, el entorno circundante debe estar en su lugar, el entorno externo debe formar un clima y los restaurantes de hot pot y otros restaurantes deben mezclarse y combinarse, como "calle de catering" y "hot pot"; ciudad".
4. En cuanto al diseño del nombre de la tienda.
Nombre y principios de diseño: Debe ser identificable, original y holístico.
Requisitos básicos para el diseño del nombre: ajustarse al nivel de consumo del cliente y al grado del restaurante de hot pot; el humor y el significado del nombre del restaurante de hot pot con el sabor, los objetos y los hábitos; del nombre del restaurante de ollas calientes; preste atención al nombre del restaurante de ollas calientes. El nombre debe ser simple y animado, y no lo cambie fácilmente.
5. Decoración de la tienda
Diseño de decoración de restaurantes de hot pot: debe partir de la situación real de los diferentes restaurantes de hot pot y medirla a través del estilo arquitectónico, el grado de hot pot, la ubicación geográfica y otros factores para atraer clientes. Dependiendo del estilo de decoración, se deben evitar los siguientes problemas: la estructura del restaurante de ollas calientes es monótona; el aire en la tienda es turbio y húmedo; la distancia entre las mesas en la tienda es demasiado pequeña; el espacio ambiental es reducido; y la falta de elementos decorativos originales.
6. Adquisición de materias primas
La gestión de materias primas incluye la adquisición, aceptación, almacenamiento y distribución de materias primas.
El negocio de adquisiciones debe seguir los siguientes requisitos básicos: combinación de variedades, es decir, las variedades deben determinarse de acuerdo con las necesidades del cliente y las necesidades de producción de olla caliente para garantizar que la comercialización de la olla caliente signifique estrictamente una excelente calidad; controlando la calidad de las materias primas.
El precio es razonable, las materias primas de la olla caliente son diversas y locales, y los precios son diferentes en diferentes mercados y canales de suministro, así como en diferentes estaciones y regiones. Por lo tanto, el personal de compras debe mantenerse al tanto de las condiciones del mercado y reducir los costos de compra, reduciendo así los costos de producción de los restaurantes de hot pot.
Gestión del negocio de almacén: garantizar un almacenamiento suficiente y razonable de materias primas. El almacenamiento es uno de los servicios de olla caliente. Las materias primas deben tener variedad y cantidad suficiente para asegurar la continuidad y estabilidad de las operaciones. El inventario de materias primas debe mantenerse por encima de un estándar que pueda completar ciertos servicios de recepción, mantener una operación ininterrumpida y ser económicamente razonable.