Cómo procesar algas secas
Las algas secas son mariscos secados a partir de algas. Tiene un alto valor nutricional y funciones de cuidado de la salud. Entonces, ¿cómo se deben procesar las algas secas antes de convertirlas en platos? ¡La siguiente enciclopedia Mama.com le proporciona métodos para procesar algas secas y le enseña cómo procesar algas marinas!
1. Al seleccionar algas, elija algas con textura espesa, forma ancha y larga, cuerpo seco, color marrón oscuro o verde oscuro y sin bordes agrietados o amarillentos.
2. Cuando procese algas, abra el paquete de algas, cocínelas en una vaporera durante unos 30 minutos y luego sumérjalas en agua durante la noche. Las algas procesadas de esta manera quedan crujientes y tiernas y se pueden usar para guisar, sofreír y servir frías.
En tercer lugar, cabe señalar que las algas no se pueden remojar directamente, de lo contrario se sentirán duras ya sea guisadas o fritas. Remoje las algas en agua para lavar arroz. Cuando hiervan, se hincharán fácilmente, se pudrirán fácilmente y tendrán un sabor delicioso.
En cuarto lugar, al hervir algas marinas, puedes añadir un poco de álcali y bicarbonato de sodio. Durante el proceso de cocción, puede utilizar el método de pellizco para probar la suavidad y dureza de las algas. Detenga el fuego inmediatamente después de cocinarlas. Esto puede ahorrar tiempo y facilitar el ablandar las algas. Agregar unas gotas de vinagre al cocinar algas puede hacer que las algas se ablanden rápidamente y se vuelvan fragantes, lo que es beneficioso para la absorción de yodo por parte del cuerpo.
¿Cómo remojar las algas secas?
Las algas secas son fáciles de almacenar. Cuando quieras comerlo, simplemente sácalo y remójalo en agua. Pero remojar las algas también requiere ciertas habilidades. Entonces, ¿cómo remojar las algas para ahorrar tiempo y conservar su delicioso sabor? A continuación, la enciclopedia Mama.com recomienda un consejo para preparar algas marinas.
En primer lugar, ponemos las algas secas en una olla a presión y añadimos un poco de agua. Mantenga presionado durante 3 minutos. Luego saca las algas de la olla a presión, ponlas en agua y déjalas en remojo durante más de 3 horas, cambiando el agua a la mitad. Después de remojar las algas, limpie las impurezas y córtelas en trozos o tiras. De esta manera, las algas no tendrán un sabor duro y, ya sea que se usen para hacer sopa o saltear, ¡se puede conservar el sabor original de las algas!
¿Cuánto tiempo se deben remojar las algas secas?
¿Cuánto tiempo se deben remojar las algas secas? A menudo comemos algas, pero los principiantes en la cocina aún necesitan dominar algunos consejos para remojar las algas. Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en remojar las algas antes de que se vuelvan tiernas y nutritivas?
En términos generales, el tiempo de remojo de las algas se determina en función de la textura y el contenido de arsénico de las algas. Si está tierno con bajo contenido de arsénico, el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, pero si está duro con alto contenido de arsénico, es necesario dejarlo en remojo durante mucho tiempo. Después de remojar algas secas en agua durante 5 a 10 horas, el contenido de arsénico sigue siendo tan alto como 5 mg/kg. Después de remojarlo en agua durante 24 horas, su contenido de arsénico puede alcanzar los estándares de seguridad alimentaria. Por lo tanto, es mejor remojar las algas secas durante más tiempo antes de comerlas.