Té Guixi
La estación está un poco desierta. La epidemia de 2020 ha afectado a toda la economía, incluida esta reserva natural nacional.
La vegetación a lo largo del camino es de diferentes tonalidades, tan verdes que hasta el aire huele delicioso.
Ya era de noche cuando dejé mi equipaje. Es una temporada muy ocupada para preparar té. Todo gira en torno a una hoja, y las hojas frescas recogidas ese día se dejan durante la noche. Después de reunirme con mis amigos en Shenzhen, fui directamente a la antigua fábrica de té local. La fábrica fue construida en 1981 y tiene una larga historia.
Tan pronto como me bajé del autobús, una leve fragancia de té golpeó mi cara, borrando el cansancio que sentí en el camino. El taller está muy iluminado. He oído que esta noche será otra noche sin dormir. La gente del té está ocupada preparando té verde y retorciéndolo... El olor del té impregna el aire de toda la fábrica. El propietario nos invitó a tomar el té en la sala de recepción. Té crudo sin clasificar, canela nueva y "carne de res" escondida... miel, flores, frutas y fragancias desconocidas penetran en cada célula a través de cada poro del cuerpo. A las once de la noche tenía un poco de hambre. Pero para los fabricantes de té y los amantes del té, esto puede ser sólo el comienzo.
Té, me gusta, ¡soy adicta!
En los últimos años me he aficionado al té de montaña Wuyi. Esta puede ser la razón por la que he estado tan cerca de él durante muchos años, pero por diversas razones y dificultades, lo he olvidado en el mundo. En la vida, si no amas lo suficiente, no podrás soportar el torrente del tiempo. Cuando te enamoras, se te va de las manos.
El amor comienza con ver. Descubrí que ninguna hoja puede verdaderamente "absorber la esencia del cielo y la tierra" y lograr el principio de todas las cosas como el té.
La montaña Wuyi es conocida como el reino de las variedades de té. Como tesoro del patrimonio cultural y natural mundial, no hay contaminación industrial. Entre ellos, el té de roca nació en el valle de rocas, bajo el cielo de rocío. Hay variedades de té Xingqun transmitidas de generación en generación en la montaña (té vegetal traído por la población local, es decir, especies exóticas). Después de un largo período de hibridación natural, han evolucionado muchas variedades excelentes, como los famosos "cinco cedros famosos" (Dahongpao, Luohan, Baijiguan, Banbianyao, Shuijingui), la canela, etc.
Niulankeng es una de las zonas centrales del té más famosas. Cuando fuimos allí al día siguiente, llovió intermitentemente, pero eso no apagó el entusiasmo de todos. Cuando subí a la montaña, no vi a los ocupados recogiendo té en el pasado.
El musgo de las rocas es una huella del tiempo. Las flores silvestres apoyan con especial orgullo a estos famosos abetos. Las salpicaduras de lluvia en el arroyo del pozo no afectan sus músculos claros. Las gotas de agua sobre las hojas de té desaparecieron repentinamente de las puntas de las hojas antes de que pudieran tocarse. ¡El jardín de té bajo la lluvia y la niebla es tan hermoso como la poesía!
La lluvia paró cuando bajamos la montaña desde Niulankeng a "cinco kilómetros". En los jardines de té esparcidos por las montañas, siempre hay uno, dos o hileras de viejos árboles de té que son exuberantes y verdes, especialmente altos, dos o tres veces más altos que los árboles de té circundantes, lo que los hace destacar entre la multitud. Las ramas del viejo árbol del té están cubiertas de musgo y los brotes de las hojas jóvenes también son muy vivos. Cuando entré y lo olí, sentí un momento de reverencia. Estos viejos árboles de té han pasado mucho, mucho tiempo creciendo, mostrándose o perdurando.
No es de extrañar que el viejo árbol del té prepare té muy rápidamente. Solo toma una taza pequeña y puedes sentir directamente la saliva en la base de tu lengua en menos de 20 segundos. Este tipo de sopa de té es un regalo de la naturaleza, una dulce fragancia acumulada con el tiempo.
Del mismo modo, Tongmuguan, el lugar de nacimiento de la raza Lapsang, la creadora del té negro en el mundo, ya era popular en las cortes europeas ya en el siglo XVII. La ecología natural es más rica y diversa. En el exuberante fondo, hay muchos bosques de bambú, salpicados de algunas flores de temporada de vez en cuando, lo cual es elegante, simple y remoto. De vez en cuando, los árboles de té emergen de las grietas de las rocas y se mezclan con el bosque.
El té negro aquí es muy preciado. Se informa que cada uno de los 500 agricultores sólo puede producir unos 10 kilogramos, lo que naturalmente es caro. Tomé unas copas con el apoyo de los demás. ¿Pero no es malo que el precio del té se haya desplomado a decenas de kilómetros de distancia? Por la tarde, tomé una taza de té en la casa de un aldeano en Tongmuguan, a 30 kilómetros de distancia. El olor de las montañas salvajes me golpeó la cara, lo cual fue impactante y también un poco borracho.
En los últimos años, como amante del té, solía pensar que los únicos criterios para un buen té son las montañas, los árboles salvajes y los árboles viejos. Trascendí mi estrechez cuando vi al menos mil kilómetros de plantaciones de té esparcidas o esparcidas o amontonadas en cada rincón.
Se dice que para comprender la cultura de la zona del té de la montaña Wuyi, la respuesta se puede encontrar en la frase "El confucianismo, el budismo y el taoísmo duraron miles de años, y las montañas, los ríos y la generación del té duró."
Volviendo a la fuente, estoy lleno de emociones.
Aunque el confucianismo, el budismo y el taoísmo son "tres religiones que comparten la misma montaña" en la montaña Wuyi, casi todas las montañas famosas de China son tres religiones que comparten la misma montaña, como la montaña Lushan y la montaña Songshan. Hablar de montañas, agua y Buda no es lo primero. ¿Por qué él? El Sr. Wang Zhigang, quien propuso esta frase, recordó después de la exitosa solicitud de la montaña Wuyi como Patrimonio de la Humanidad:
Al mundo no le falta belleza, pero sí le faltan descubrimientos.
Todo lo que en el mundo parece no tener relación, está relacionado. La clave es si tienes la capacidad de relacionarte. Si tienes esta habilidad, no sólo podrás descubrir la belleza, sino también mostrarla y crear valor.
Muchas veces, no es que no seas lo suficientemente bueno, sino que te falta el coraje para descubrir y descubrir. El té está estrechamente relacionado con el confucianismo, el budismo y el taoísmo chinos. Los confucianos usan el té para hablar sobre el taoísmo, los budistas usan el té para ayudar al Zen y los taoístas usan el té para hacer elixires. El té devuelve la vida a la naturaleza. El té es el alma de Wuyishan, pero es más que eso. Es necesario verlo. Vea su belleza, vea su valor, vea el esfuerzo que hay detrás.
Últimamente, hablo a menudo sobre los estándares de calidad del té con mis buenos amigos, que son buenos profesores de té. A medida que profundizamos, encontramos que esos factores aparentemente irrelevantes son en realidad relevantes, al igual que la ecología y los medios de vida de las personas... ¿Quién es el espectador? Pero esta conexión no es natural y es necesario descubrirla.
Todo el mundo tiene un estándar para un buen té. Cuando prestamos atención a la calidad, debemos prestar atención a la conexión con una taza de sopa de té, saber saborear el té que nos conviene y comprender el brillante futuro de una taza de té de manera más racional, no solo en nuestro corazón, pero también en la carretera...