¿Cómo cocinar y comer chipirones pequeños? ¿Cómo hacer deliciosos los calamares?
1. Ingredientes: 1 ración de calamares, cebollita de verdeo, jengibre y ajo.
2. Limpiar los calamares tiernos: exprimir los dientes, cortar los ojos con unas tijeras de cocina y cortar las vísceras y las espinas del abdomen. La piel de los chipirones la puedes quitar según tu preferencia.
3. Hervir el agua en la olla, añadir al agua las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hervir los calamares, retirar y escurrir.
4. Cocine el aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre y el ajo y sofríe. Pasado un rato añadimos los chipirones y sofreímos. Finalmente agregue los brotes de ajo y sofríalos juntos. Cuando esté casi cocido, agrega salsa de soja y salsa de ostras al gusto y estará listo para servir.