¿Qué tipo de pescado era el pescado fino y seco que comía cuando era niño?
Hay ricas variedades de peces de agua dulce en el noreste, principalmente en la cuenca del río Songhua y la cuenca del río Heilongjiang. Los lagos incluyen el lago Xingkai, el lago Jingbo, el lago Chagan y otros lagos grandes. "Tres flores y cinco especies". "Luo Shibazi" dijo que el noreste es rico en recursos hídricos, por lo que hay muchos peces de río salvajes. Con los cambios en el medio ambiente y la contaminación de la calidad del agua, los pequeños peces de agua dulce salvajes que se encontraban. comunes en el pasado han ido desapareciendo gradualmente de la vista de la gente. Todo lo que se vende en el mercado es pescado criado artificialmente. Hoy compartiré con ustedes los pequeños peces silvestres de agua dulce que eran comunes en el noreste de China. Echemos un vistazo a ¿cuántos de estos peces silvestres ha comido? No mucha gente se lo ha comido todo.
El nombre científico del pez de cabeza vieja es: perca de Gurdji, comúnmente conocida como pez de cabeza gorda de montaña, pez piedra viejo, perca Shagu y pez Huanyang. La vitalidad del pez viejo es particularmente tenaz. El invierno en el noreste es muy frío. Algunos estanques o pantanos poco profundos se congelarán. Si toda el agua se liofiliza, el pez viejo se congelará en el hielo. la primavera siguiente, el hielo se derretirá, el pez viejo volverá milagrosamente a la vida, por eso también se le llama: pez Yang Yang. Este tipo de pez es una especie típica del norte y es posible que muchos amigos del sur nunca lo hayan visto. Retire la cabeza al comer, apto para estofados, fritos, estofados y otros métodos.
El calamar es el nombre colectivo del calamar de larva, la babosa de lago y el verdadero calamar. El calamar es un pez de agua fría, y algunos expertos lo consideran uno de los peces más primitivos. Habitan principalmente en pequeños ríos y arroyos de montaña con agua de baja temperatura y calidad de agua clara. El pescado de raíz de sauce es un pequeño pescado económico autóctono de la región noreste. Su carne es tierna y se puede freír, freír y estofar en salsa.
La carpa cruciana con semillas de melón y carpa cruciana es un pescado rico en proteínas, bajo en grasas y con un alto valor nutricional. La carne de la carpa cruciana es regordeta. La carpa cruciana es muy adaptable y puede sobrevivir en aguas profundas o poco profundas, en aguas corrientes o en aguas tranquilas. Hay muchas espinas pequeñas y hay muchas formas de cocinarlas, como estofadas en salsa estofada, fritas en seco, estofadas en salsa, condimentadas, pescado enlatado, etc.
El pez blanco pequeño es una carpa parecida a la carpa que se encuentra en la provincia de Heilongjiang y vive en ríos y lagos. Tiene el efecto de diluir el agua y reducir la hinchazón. Apto para freír, freír, guisar, etc.
La corvina amarilla, palometa de mandíbula oblicua de escamas finas, también se conoce como Shaguzi, Diao de cola amarilla, pez de plato amarillo, etc. La corvina amarilla es una especie de pez pequeño en el río Songhua. De bonito aspecto, carne blanca plateada, espesa y texturizada. Tierna y deliciosa, es apta para freír, asar y freír.
Chuan Ding Zi, Chuan Ding Zi, tiene el nombre científico Snake Minnow. Se encuentran en grandes ríos, así como en pequeños arroyos y acequias, y son fáciles de capturar. Tiene menos espinas y más carne, por lo que es apto para freír en seco.
El nombre científico del pez pepino es pez macho. La carne del pescado tiene un fragante sabor a pepino, por eso se le llama pez pepino. Distribuido en el tramo medio y bajo de Heilongjiang, el tramo inferior del río Wusuli y el río Tumen en el noreste de China, es adecuado para estofado en salsa, frito en seco y otros métodos.
El nombre científico de Ga Ya Zi es Huang Sang Yu. Es un pez salvaje, carnívoro y sin escamas, producido en Heilongjiang. Sobrevive principalmente depredando peces pequeños y camarones. Este pez no sólo se encuentra en muchos ríos del norte, sino que también se puede ver en casi todos los ríos del sur. Sin embargo, en el sur lo llaman "pez espina". Apto para sopa de pescado y guiso en salsa.
Niuweizi Niuweizi, el nombre científico es Wusuli. La cola del rabo de toro se parece al rabo de toro, por eso también se le llama rabo de toro en el nombre local. Parece cola de rata, pero es mucho más grande que la cola de toro. Todo el cuerpo del rabo de toro es dorado, con pocas espinas y carne tierna. la carne queda tierna y deliciosa. La principal forma de comerlo es estofarlo con salsa.
El nombre científico del pez calabaza es bagre. Este pequeño pez mide sólo de tres a cuatro centímetros de largo y tiene un cuerpo plano, como semillas de calabaza. La desventaja de este pez es que no es fácil de pescar. conservar. Su estómago comenzará a pudrirse en unas pocas horas. Aunque las semillas de calabaza son de tamaño pequeño, saben muy bien. La principal forma de comer semillas de calabaza silvestre es guisarlas en salsa y freírlas. Las semillas de calabaza fritas quedan fragantes y crujientes en la boca.