¿Cómo marinar pescado cola de pelo para que quede delicioso?

Lavar la cola del pelo, quitarle la cabeza y la cola y retirar los órganos internos.

Luego cortar en trozos largos y cortos, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, espolvorear con un poco de pimienta y pimienta, darle la vuelta y dejar marinar durante 25-30 minutos.

Cubrir la cola de pelo marinada con una fina capa de harina.

Calienta el wok, vierte el aceite de cocina y cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, añade la cola de pelo (no le des la vuelta rápidamente, dale la vuelta cuando esté ligeramente cuajada). y freír).

Freímos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados, sacamos la cola de pelo y la ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Ponerlo en un plato, o seguir haciendo cola de pelo agridulce o estofada.