¿Cuál es la diferencia entre la sal industrial y la sal de mesa?

1. Desde el punto de vista químico, una sal es un compuesto en el que un ion metálico o amonio (NH4+) se combina con un ion ácido o un ion no metálico. Como cloruro de sodio, nitrato de calcio, sulfato ferroso, acetato de amonio, sulfato de calcio, cloruro de cobre, acetato de sodio y otros compuestos. La sal mencionada en la vida diaria es también la abreviatura de sal de mesa.

2. La sal industrial es muy utilizada en la industria y es una de las materias primas más básicas en la industria química. Su principal componente es el cloruro de sodio, conocido como la "Madre de la Industria Química". Los principales productos de la industria química básica, como el ácido clorhídrico, la sosa cáustica, la carbonato de sodio, el cloruro de sodio y el cloro, se producen a partir de sal industrial.

3. La sal comestible es sal comestible obtenida del agua de mar, depósitos subterráneos de sal de roca (mina), agua de salmuera natural (salada), etc., con cloruro de sodio como componente principal. Los condimentos más utilizados en la cocina también son una sustancia indispensable para las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano. Debido al importante papel de la sal comestible en nuestra dieta diaria, nuestro país tiene regulaciones estrictas sobre la calidad de la sal comestible.

4. Si la sal industrial contiene nitrito, es el tipo más grave y puede provocar intoxicaciones. Después de que el nitrito ingresa al cuerpo humano, puede convertir la hemoglobina baja en hierro que transporta oxígeno en el cuerpo en metahemoglobina. Una vez expuesta al oxígeno, la metahemoglobina se une fuertemente y no se separa fácilmente. De esta manera, los tejidos de todo el cuerpo humano se quedarán privados de oxígeno. La ingestión por parte del cuerpo humano de 0,3 a 0,5 gramos de nitrito puede provocar una intoxicación aguda y 3 gramos de nitrito pueden provocar la muerte. Una vez que el cuerpo humano está envenenado, aparecerán síntomas como mareos, sensación de plenitud, tinnitus, debilidad general, entumecimiento de manos y pies, náuseas y vómitos, diarrea, dificultad para respirar, etc. En casos graves, aparecerán convulsiones. y puede ocurrir coma. Información ampliada

Descripción general:

1. La sal es un cristal cúbico incoloro y transparente con un punto de fusión de 801°C, un punto de ebullición de 1413°C y una densidad relativa de 2.165.

2. Tiene sabor salado y es fácilmente delicuescente al contener impurezas; es fácilmente soluble en agua o glicerol, insoluble en etanol e insoluble en ácido clorhídrico, y su solución acuosa es neutra. La solubilidad en agua aumenta ligeramente al aumentar la temperatura. El cloruro de sodio existe en grandes cantidades en el agua de mar y en los lagos salados naturales y puede usarse para producir cloro, hidrógeno, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio, clorato, hipoclorito, lejía y sodio metálico, etc. Es una materia prima química importante.

3. Se puede utilizar para condimentar alimentos y encurtir pescado, carne y verduras, y también se puede utilizar para salar jabón y se puede utilizar cloruro de sodio altamente refinado para producir solución salina fisiológica. Tratamiento clínico y experimentos fisiológicos, como pérdida de sodio, pérdida de agua, pérdida de sangre, etc. El cloruro de sodio se puede producir concentrando agua de mar cristalizada o agua de lago salado natural o agua salada de pozo.

4. La sal comestible es sal yodada que se obtiene añadiendo una cierta cantidad de agente de yodo a la sal refinada, a la sal lavada triturada y a la sal secada al sol. El yodo de la sal de mesa sólo puede ser biológicamente activo en el cuerpo humano después de convertirse en iones de yoduro. El yoduro es de naturaleza extremadamente inestable y propenso a la descomposición, volatilización y fallas.

Referencia: Enciclopedia Baidu - "Descripción general" de sal comestible