Cómo hacer gachas de huevo en conserva y carne magra de Guangdong

1. Remojar el arroz lavado en agua durante media hora, luego escurrir el agua, mezclar con un poco de aceite de sésamo y sal y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Cortar el lomo de cerdo en tiras con el vino de cocción, el jengibre rallado y la pimienta blanca durante 15 minutos, luego blanquearlo en agua hirviendo y retirarlo inmediatamente cuando cambie de color.

3. Agrega 5 veces de agua al arroz, llevalo a ebullición, agrega un trozo pequeño de jengibre, baja el fuego (tapa la olla) y cocina por 10 minutos.

4. Añade la mitad de los huevos en conserva y cocina durante 10 minutos, manteniendo la papilla ligeramente hirviendo.

5. Añade la carne de cerdo desmenuzada y el resto de los huevos en conserva y continúa cocinando durante 10 minutos.

6. Apagar el fuego, añadir el cilantro picado y la lechuga rallada y mezclar bien.

Consejos:

1. Si no te gusta el cilantro no es necesario que lo añadas, o puedes sustituir la lechuga por un poco de cebollino.

2. Cocer las gachas en una olla. Después de hervir la olla, asegúrese de usar una cuchara para raspar el arroz pegado al fondo de la olla para que no la queme.

3. A la hora de cocinar gachas, siempre debes fijarte para evitar que la olla hierva.