Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - Lista completa de recetas de tocino de Guangdong

Lista completa de recetas de tocino de Guangdong

Ingredientes

Panceta de cerdo

1500g

Salsa de soja ligera

90g

Salsa de soja oscura

70g

Sal

50g

Azúcar de roca

30g

Vino blanco

30 gramos

Pimienta de Sichuan

Ocho ángulos

Cantidad adecuada

1. Lavar la panceta de cerdo y secarla. Ponlo en la caja

2. Mezcla 90 g de salsa de soja clara, 70 g de salsa de soja oscura, 50 g de sal, 30 g de azúcar de roca, 30 g de vino blanco, pimienta y anís estrellado, luego vierte la panceta, tapa y agitar bien.

3. Marinar durante unos 3-4 días, sacar y colocar en un lugar fresco y seco para que se seque. En la foto aparece una noche.

4. En otro día, habrá un poco más de luz.

5. Al cabo de dos o tres días, la carne quedará firme y ligeramente aceitosa.

6. Tardaremos aproximadamente una semana en ver que hay más aceite y estará bien.

7. Lavar un trozo, colocarlo en un plato y cocinarlo al vapor en una vaporera durante 30-40 minutos.

8. Cortar y comer directamente.

El invierno es la época perfecta para elaborar bacon y salchichas caseras. El tocino que haces tú mismo es limpio e higiénico y puedes comerlo con confianza. ¡Hazlo ahora y espera hasta el nuevo año para compartir los frutos de tu trabajo con tus amigos y familiares!

El viento sopla el cerdo salteado

Cuando el viento sopla el cerdo salteado, naturalmente será arrastrado por el viento. Es hora de hablar de “El viento sopla”. Lo colgué en el balcón sur, que es relativamente húmedo y la ventilación no es tan buena como al aire libre. El "soplado por el viento" tarda unos 15 días; si se seca al aire libre o seco, el tiempo se puede acortar.

Ingredientes:

2800g de carne de pernil con piel.

Pixian Doubanjiang pesa unos 200 g.

Una cantidad adecuada de sal

2 cucharadas de pimienta

1 cucharada de pimienta

1 cucharada de pimienta molida

1/2 cucharada de polvo de cinco especias

Ejercicio:

1. Después de lavar la carne, secar ligeramente la humedad de la superficie;

2. de sal por ambos lados ;

3. Dejar reposar dos días, echando salmuera varias veces entremedio;

4. Perforar la parte delantera de la carne, poner una cuerda, y cuélguelo para que se seque durante 1 día;

5. Condimento: pasta de frijol Pixian, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, cantidad adecuada de sal, mezcle uniformemente;

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6. Utilice una cuchara para frotar la carne, frote cada detalle durante el día, Frote uniformemente

7. veces;

8. Cuélgalo y ten cuidado de que el condimento pueda gotear. Puedes poner periódicos o algo en el suelo. Esta es la primera vez que cuelgas;

Después de 9 o 10-15 días, casi estará listo. Si te gusta cocinar más espera unos días, pero no la dejes demasiado seca, porque no es carne seca.

10 Lavar el polvo de la superficie con agua, cocinar y cortar; en pedazos.

Salchichas caseras de mamá

Las salchichas que hacía mi madre gustan mucho a todo el mundo. Una vez, el dueño de un restaurante le pidió a su madre que le enseñara a cocinar al chef. Cada vez que hago salchichas, mis vecinos vienen a aprender cómo hacerlo. Después de aprender, lo cocinamos juntos y lo bebimos con una sonrisa. Muy animado. Traigo mucho de casa cada invierno. Es mejor enseñarle a pescar a un hombre que enseñarle a pescar. Esta vez fui a casa y participé en la producción. Si quieres comerlo, puedes hacerlo tú mismo.

Ingredientes:

10kg de carne de cerdo sin piel

1,5kg de tripa.

60ml de licor al 60%

50-60g de sal

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de esencia de pollo

Media cucharada de marinada en polvo

Práctica:

1 Cortar la carne de cerdo en trozos grandes y mezclar con todos los condimentos restantes;

2. agua mineral Para botellas de agua, corte la boca de la botella en forma de embudo;

3. Ate un extremo de la carcasa con un hilo y átelo firmemente, coloque el otro extremo en la boca de la botella, átelo bien; con un hilo, y mételo en la tripa, uno por medio. Átalo bien con un hilo a distancia, y luego usa un palillo o una aguja para perforar la salchicha para que se escape;

4. secar bajo el alero, preferiblemente al sol, después de 20 días.

Consejos:

1. La carne de cerdo es mejor con un poco de grasa.

2. 10 libras de carne con 1,5 libras de tripa son las adecuadas;

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3. Para la marinada en polvo, puede usar polvo de cinco especias, Wang Shouyi Thirteen Spice, etc.

Lo que te estoy enseñando es una versión sencilla del tocino ahumado, también llamado tocino de fuego rápido. Aunque el tocino ahumado a fuego lento en Batou, Mode Township, tiene un sabor más largo, ¡estoy muy satisfecho si puedo fumar el tocino en la ciudad!

Lleva dos o tres días raspando.

Cáscaras de naranja, cáscaras de nuez, cáscaras de maní, ramas de ciprés

Poner la carne y ahumar a fuego lento.

Voltear una vez cada hora y fumar durante cuatro horas.

Kaori ya está lista

Cuelgala y soplala unos días antes de comer.

上篇: Ayúdame a traducir el siguiente poema al inglés. .. 下篇: 5438+¿Cuánto cuesta una libra de maíz en Guangxi y Jiangxi en febrero? 1. Los precios del maíz en la provincia de Henan son básicamente estables. Debido a la diferencia en la calidad del maíz entre el sur de Henan y el norte de Henan, la diferencia de precio es de aproximadamente 50 yuanes por tonelada. El precio de las láminas para automóviles en la zona de Xiping de Zhumadian, en el sur de Henan, es de 1.100 yuanes por tonelada y el contenido de humedad es del 16-17%. El precio de compra del maíz en el área de Nanyang es de 1.060 a 1.100 yuanes por tonelada y el contenido de humedad es de aproximadamente el 16%. Norte de Henan: el precio de plataforma del maíz nuevo en el área de Xinxiang es de 1.200 yuanes/tonelada, y el contenido de humedad es de aproximadamente el 15%; el precio de plataforma del maíz nuevo en el área de Anyang es de 1.160 yuanes/tonelada, y el contenido de humedad está dentro del 15%; . Recientemente, con el aumento en la compra de maíz por parte de empresas procesadoras en varios lugares, el volumen de entrega de maíz en Henan se ha acelerado. 2. Los precios del maíz se mantienen estables en Anyang, Henan. En la actualidad, la cantidad de maíz local en el mercado está aumentando y el contenido de humedad generalmente está dentro del 15%. Estado de compra. El precio de compra actual de la plataforma: el precio de compra de cereales secundarios es de 1140 yuanes/tonelada y el precio de compra de la pantalla de aire es de 1160 yuanes/tonelada. Los granos de maíz son más gruesos y de mejor calidad. 3. En junio de 2007, la producción de maíz de China aumentó en 3 millones de toneladas. El informe de oferta y demanda publicado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. este mes muestra que, en comparación, la producción de maíz de China en 2005/06 fue de 654,38+39,36 millones de toneladas. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos predice que las exportaciones de maíz de China en 2006/07 serán de 4 millones de toneladas, lo mismo que el pronóstico del mes pasado y mayor que las exportaciones del año pasado de 3,8 millones de toneladas. 4. Este año se ha pospuesto el mercado del maíz de Shanxi. El maíz de Shanxi puede comercializarse en lotes en la parte sur de la provincia a principios de septiembre de cada año. Antes del Día Nacional, se enviaban existencias desde fuera de la provincia en la plataforma del tren, pero aún era difícil enumerarlas en lotes a partir de principios de octubre de este año. El contenido de humedad de una pequeña cantidad de maíz recientemente puesta en el mercado supera el 16%, lo que dificulta que los comerciantes lo compren y que los agricultores lo vendan. Las razones son las siguientes: en primer lugar, la superficie de maíz temprano disminuyó a mediados de abril de este año y la superficie de maíz de doble cosecha aumentó: Yuncheng, donde el maíz llega temprano al mercado cada año, tiene una superficie de 2,553 millones de acres este año, una disminución de 24,000 acres respecto al año anterior, mientras que la superficie de maíz temprano disminuyó en 35,000 acres, quedando sólo 410,000 acres. Debido a que las fechas de siembra del maíz temprano y del maíz replantado tienen aproximadamente un mes de diferencia, el período de madurez se retrasa. 2. Cobertura de lluvia y niebla: este año, el centro y sur de Shanxi tiene un poco más de lluvia y más días nublados, especialmente desde finales de agosto hasta principios de septiembre, y desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Los días de lluvia son concentrados y con niebla, y hay mucho maíz. Las mazorcas están esparcidas al borde del camino. No se pueden trillar y secar. El contenido de humedad del maíz recientemente comercializado es superior al 16%. En tercer lugar, los agricultores se muestran reacios a vender: hasta mediados de septiembre de este año, el precio del maíz ha estado inversamente relacionado con el precio del trigo, con un precio superior a 0,7 yuanes/500 g (lo mismo a continuación). Dado que el maíz de Henan, Jiangsu, Shandong y otros lugares estará disponible este año antes que Shanxi, el precio del maíz en Shanxi también ha aumentado. A diferencia de otras provincias, al aceite para automóviles de Shanxi se le añade etanol en lugar de metanol. Shanxi también consume menos maíz que otras provincias. Este año al menos 3.000 millones de kilogramos de maíz de Shanxi se venderán fuera de la provincia. Por lo tanto, el precio del maíz recién producido en Shanxi se reducirá aún más desde el nivel actual de 0,61 yuanes; de lo contrario, no se venderá. El precio del maíz viejo es mayoritariamente alto y la cotización de lotes se pospondrá hasta finales de 2010. . 5. Los precios del maíz en los puertos de Guangdong aumentaron ligeramente. Los precios del maíz en Henan cayeron el jueves. El precio del maíz en el puerto de Guangdong aumentó ligeramente en 10 yuanes/tonelada en comparación con el día anterior, y el peso de prueba alcanzó 1.440 yuanes/tonelada. El inventario del puerto es de aproximadamente 1 millón de toneladas y dos grandes barcos atracaron esta semana. Según los informes, aunque los comerciantes portuarios se han interesado recientemente por los precios exorbitantes, las empresas de piensos se han mostrado indiferentes. Además, el precio de plataforma del ferrocarril de maíz de Henan a Guangzhou es mucho más barato que el del maíz del puerto, siendo la mayoría de los envíos de 1,38 yuanes/tonelada. En la actualidad, el volumen promedio diario de llegada de cada plataforma es de unas 1.000 toneladas, lo que tiene un mayor impacto en el maíz del puerto. En junio y junio de 2007, la producción de maíz de China aumentó en 3 millones de toneladas. El informe sobre oferta y demanda del Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicado este mes muestra que se espera que la producción de maíz de China alcance 141,38 millones de toneladas en 2006/07, 3 millones de toneladas más que la estimación de septiembre de 138 millones de toneladas. En comparación, la producción de maíz de China en 2005/06 fue de 654,38+39,36 millones de toneladas. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos pronostica que las exportaciones de maíz de China en 2006/07 serán de 4 millones de toneladas, lo mismo que el pronóstico del mes pasado y mayor que las exportaciones del año pasado de 3,8 millones de toneladas. 7. Este año habrá grandes cantidades de maíz nuevo en el mercado de Henan y Shandong. Básicamente no hubo moho en Henan y Shandong el año pasado. En la actualidad, el contenido de humedad del maíz nuevo en algunas áreas ha alcanzado el 14% del estándar nacional de humedad para el ajo, y el contenido de humedad de la mayoría del maíz también ha disminuido a aproximadamente el 15%, lo que puede usarse para la producción en masa y el almacenamiento en piensos. empresas.