La historia de los fideos cantoneses de pato asado

Compré un pato entero ahumado y deshuesado y la grasa básicamente fue expulsada durante el proceso de ahumado. Lo corté en cuatro trozos de pechuga/pierna de pato, que se pueden cocinar unas cuantas veces más y procesar y marinar ligeramente. El pato asado quedará fragante y tierno sin grasa.

Ingredientes:

Un trozo de pechuga de pato, verduras Qingjiang, fideos de huevo, cebolla verde picada, salsa.

Ingredientes de la salsa barbacoa:

Una cucharada de salsa de cerdo asada, una cucharadita de almíbar, media cucharadita de salsa de soja ligera/salsa de soja ligera, vino de cocción, rodajas de cebolla verde y rodajas de jengibre.

Práctica:

Marinar el pato en salsa barbacoa durante 30 minutos, precalentar el horno durante 15 minutos, forrar una bandeja de horno con papel de aluminio, poner unas patatas chips y luego poner el pato Para la carne (la carne de pato no se pegará al fondo del plato al asar), primero ásalo a fuego lento durante 7-8 minutos, luego ásalo a fuego superior e inferior hasta que la piel esté ligeramente carbonizada, retira la Carne de pato, enfriar un poco y cortar en rodajas finas. Blanquee las verduras/fideos Qingjiang, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con la marinada.