¿Cuánta sal y azúcar se necesitan para 10 libras de carne de salchicha cantonesa?

Se mezclan 10 libras de carne con 1 libra de azúcar, media libra de sal y 1 libra de vino para cocinar. Se puede ajustar según el gusto personal y no existe una proporción fija.

Materiales de preparación: 10 libras de carne de cerdo, 1 libra de vino de cocción, cantidad adecuada de levadura roja en polvo de arroz, 1 libra de azúcar, media libra de sal, cantidad adecuada de tripas, 2 trozos de cáscara de mandarina .

1. Enjuague la cáscara con agua limpia y escúrrala para su uso posterior.

2. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos pequeños y añadir azúcar y sal.

3. Vierta el vino de cocción, la levadura roja en polvo y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y reserve.

4. Después de revolver uniformemente, agregue la cáscara de naranja, luego reserve y deje marinar durante 30 minutos.

5. Saca la piel de naranja y tírala pasados ​​30 minutos.

6. Haz un nudo en un extremo de la carcasa.

7. Coloca un embudo en el otro extremo y vierte la carne en la tripa.

8. Después del llenado, atar la carcasa en secciones con cuerda, la longitud se determina según preferencia.

9. Después de atar, utiliza un pincho de bambú para insertar un pequeño agujero en él.

10. Finalmente colgarlo en el balcón para que se seque y comerlo al cabo de 20 días.