¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla seca?
1. Lavar la corvina amarilla, añadir 1/3 de cucharada de sal, añadir jengibre rallado a la panza del pescado y dejar marinar durante 15 minutos.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos de fuego, y cortar el cilantro en tiras finas; pelar las patatas, hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlas del agua fría, escurrir el agua, y cortarlos en trozos.
3. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad del pescado, luego dale palmaditas con una capa de harina seca y reserva.
Varios productos de corvina amarilla estofada (20 piezas)
4. Coger una olla, calentar 5 cucharadas de aceite, añadir la corvina amarilla, sofreír a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados. , escurrir el aceite .
5. Coger un wok, calentar 2 cucharadas de aceite, añadir el cebollino, el ajo picado, el jengibre rallado, el anís estrellado y sofreír, añadir 1 cucharada de pasta de judías Pixian y sofreír uniformemente, luego añadir. pimientos verdes, sofreír las patatas durante 1 minuto.
6. Vierta 1/2 taza de caldo, agregue 1/2 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de pollo en polvo al gusto, agregue la corvina amarilla y revuelva suavemente para cubrir el pescado con la salsa. . 7. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, espolvorear con cilantro en polvo y servir.
Consejos:
1. La corvina amarilla hay que sazonarla con sal antes de rebozarla en harina, de lo contrario el pescado frito quedará insípido.
2. Este pescado se debe freír a fuego medio. Freír un lado hasta que se dore, luego voltear y continuar friendo hasta que se dore. Durante este período, no le dé la vuelta al pescado al azar para evitar romperlo.
3. Cuando el pescado frito esté cocido en la olla, simplemente vierta la sopa sobre el pescado. Esto puede reducir el número de vueltas del pescado para evitar que se rompa.
4. Utiliza papel de cocina para secar el agua del cuerpo del pescado, y añade un poco de harina para que la piel no se pegue fácilmente a la sartén al freír el pescado. Recuerda no utilizar maicena pegajosa.