¿Cómo hacer helado de pudín?
Ingredientes: 200 gramos de leche pura, 100 gramos de nata para montar, 20 gramos de leche condensada y 10 gramos de fécula de maíz.
Pasos prácticos:
1. Prepare un bote de leche pequeño, luego agregue 10 g de almidón de maíz, 20 g de leche condensada y 200 g de leche pura. Revuelva uniformemente con una cuchara para derretir el almidón.
2. Calienta la leche a fuego alto y revuelve lentamente con una cuchara para calentarla de manera uniforme. Hervir la leche hasta hacer yogur, apagar el fuego y reservar.
3. Meter la nata fresca en el frigorífico con más de 2 horas de antelación, luego poner en un bol 100g de nata fresca, remover con una batidora de huevos eléctrica o con unos palillos y batir la nata fresca hasta que quede bien espesa. dobla su tamaño y se puede introducir la cuchara encima.
4. Enfriar la leche hervida, añadir la nata fresca y remover uniformemente con una cuchara.
5. Preparar un molde para helado, verter en el molde la nata batida y la leche, compactarlo con una cuchara, esparcirlo uniformemente y dejar enfriar, luego tapar el molde y meter en el frigorífico para congelar.
6. Congelar el helado durante más de 6 horas. Se puede consumir una vez que esté completamente solidificado. El helado elaborado de esta forma tiene una textura suave, sin residuos de hielo y queda especialmente delicioso.
El secreto del helado de pudín es:
1. Si quieres que el helado quede suave, debes añadir nata fresca. Esta es la clave de la textura suave del pudín. helado.
2. Si quieres helado sin escoria de hielo, debes esperar a que la leche se enfríe por completo antes de meterlo en el frigorífico, de lo contrario es muy fácil que se produzca escoria de hielo.