Rebanadas de carne de res frita y seca
2. Método: Freír el coco rallado en una olla seca picante hasta que esté dorado, reservar y refrigerar.
3. Ponga la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el jengibre y la hierba de limón en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta espesa.
4.Triturar el cilantro, el hinojo, el comino y la nuez moscada.
5. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír las cebollas pequeñas durante diez minutos.
6. Añade cilantro en polvo, hinojo, comino en polvo y nuez moscada.
7. Continuar friendo durante 3-4 minutos.
8. Añade la carne y el cordero, sofríe a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que la carne y el cordero se doren.
9. Añade el azúcar, el coco rallado, el clavo, la canela, la leche de coco y el agua.
10. Después de hervir, poner a fuego lento y cocinar al vapor hasta que el jugo se evapore por completo y la carne de res y el cordero estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
11. A continuación añadir la cantidad adecuada de sal.
12. Cecina de ternera del condado de Binhai: Ingredientes: 100 g de harina de arroz vietnamita, 100 g de solomillo de ternera, 50 g de chucrut, 1 cucharada de flores picadas, aceite de cacahuete.
13. 1/2 cucharada de jugo y almidón, 2 cucharadas de agua fría.
14. Condimento para filete de ternera: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de limoncillo.
15. Método: Remojar los fideos de arroz vietnamitas en agua hirviendo fría durante un rato, cocinar en agua hirviendo durante 30 segundos y luego controlar.
16. Cortar el filete de ternera en cubos.
17. Hervir el wok, utilizar una pequeña cantidad de aceite de maní para sofreír la pasta de arroz por ambos lados a fuego medio, verter un poco de jugo mientras se fríe y dejar que la pasta de arroz forme una torta de aproximadamente 1 cm. de espesor, luego sácalo y sirve.
18. Marinar un rato el lomo de ternera con los condimentos, sofreírlo en una sartén hasta que esté cocido, sacarlo y ponerlo sobre la pasta de arroz.
19. Al tomarlo añadir las flores picadas y el chucrut con las verduras.
20. Cecina de ternera casera: materias primas: ternera, chile en polvo, comino en polvo, condimentos varios.
21 En primer lugar, prepara la materia prima que necesitas, una cantidad adecuada de carne de res, elige la parte ruidosa al comprar, además de chile en polvo, comino en polvo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico,. azúcar, etc.
22. Luego se procesan los ingredientes y se corta la carne en tiras, porque la cecina de res en general tiene esta forma, aproximadamente del mismo tamaño que un dedo.
23. Luego, coloque la carne cortada en la olla, espolvoree lentamente con salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y sal, para que se pueda aromatizar fácilmente, revuelva uniformemente, cubra con film transparente y deje marinar. 5 horas, sabrá mejor.
24. Luego saca la carne, viértela en la arrocera, extiende las tiras de carne uniformemente, presiona el botón de cocción, espera unos minutos para que se mantenga caliente y continúa así hasta que el agua esté lista. casi desaparecido.
25. En tercer lugar, saca la cecina, sécala y espolvorea con chile en polvo y comino en polvo al comer. Sabe muy bien y es mucho más conveniente que comprarlo.