Cómo hacer cerdo estofado de Sichuan

Sólo sé hacer el cerdo estofado de Mao. Oh, qué delicioso.

1. Primero agregue 350 g de agua al arroz rojo y hiérvalo en agua de arroz rojo. Hervir el azúcar de roca hasta que adquiera el color del azúcar y reservar.

2. Cortar la panceta de cerdo en dados de 4 cm de largo y exprimir hasta que se dore.

3. Dejar aceite en el fondo de la olla, agregar anís estrellado, canela, pimiento amarillo seco, ajo, sofreír la panceta de cerdo, sofreír uniformemente, luego cocinar vino blanco, vino seco Wuhuo. , agregue caldo, cerveza, salsa picante, sazone con salsa hoisin, sal, sopa fresca, esencia de pollo y pimienta. Luego agregue agua de arroz rojo hervida, colorante de azúcar y salsa de soja para ajustar el color. presione la carne hasta que esté suave.

4. Cortar el tofu seco, añadir un poco de caldo estofado para remojar el tofu seco, luego poner el tofu seco en el fondo y poner encima el cerdo estofado para comer.

Nota: El cerdo estofado Maojia no contiene aditivos ni pigmentos y está coloreado principalmente con azúcar y salsa de soja.