La auténtica receta de cerdo asado cantonés
Ingredientes: 600 gramos de carne de ciruela, 6 yemas de huevo saladas.
Accesorios: 20 g de cebolla, 15 g de sirope de arce, 50 g de salsa de cerdo asada, 8 g de azúcar fina, 20 g de levadura roja en polvo, 20 g de agua, 3 g de salsa de soja, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, cantidad adecuada de verdura aceite.
Pasos:
1. Cortar la carne por la mitad, pero no cortar la carne.
2. Rellenar la parte cortada de la carne con yema de huevo salada y luego sellar la boca con un palillo.
3. Salsa. Prepare un tazón pequeño, agregue la salsa de cerdo asada, el jarabe de arce, el azúcar en polvo, la levadura roja en polvo, el agua, la salsa de soja, la cebolla picada, el jengibre picado y el ajo picado, y revuelva bien.
4. Vierta la salsa preparada en la carne, extienda la salsa uniformemente sobre la carne, luego cúbrala con film transparente y refrigere por más de 3 horas.
5. Unte la olla interior de la arrocera con una capa de aceite, agregue la carne de ciruela marinada, filtre el jugo de la carne marinada y viértalo en la olla interior.
6. Tapa la arrocera y empieza a cocinar la carne. Cuando esté medio cocido, destapar y darle la vuelta. Luego continúe tapando y cocinando hasta que el agua se seque.
7. Saca la carne de la arrocera, córtala en rodajas y vierte sobre ella una cantidad adecuada de sirope de arce. El cerdo asado con yema de huevo está listo.