Cómo cocinar pescado de cola de pelo

Cola de pescado, huevos, harina, cebolla, jengibre, ajo, pimienta y anís.

Método de trabajo

1. Lavar la cola del pelo y cortar en secciones. Escurre el exceso de agua del pescado con toallas de papel. Limpiar las escamas del pez cola de pelo.

2. Mezclar los huevos y la harina hasta obtener una masa espesa y poner un poco de sal en la masa. Cubra el pescado con masa.

3. Poner los gajos de pescado rebozados en la sartén y sofreír por ambos lados con aceite.

4. Debido a que el pescado ha sido cortado con aceite, para evitar que absorba demasiado aceite, la cola de pelo se cocina sin añadirle cebolla, rodajas de jengibre, ajo picado, pimienta de Sichuan y anís. colocado en el extremo de la olla.

5. Colocar los trozos de pescado sobre el condimento, verter el vino de cocción, la salsa de soja, un poco de vinagre, azúcar, un poco de sal y añadir suficiente agua. Llevar a fuego lento a fuego alto. Cuando la sopa hierva, poner a fuego medio. Finalmente recoge la sopa y ponla en el plato.