¿Qué condimentos se deben agregar a los brotes de bambú de invierno estofados que son imprescindibles para la cena de Nochevieja?

Los brotes de bambú primaverales estofados en aceite es un plato que la mayoría de las familias cocinan. Los brotes de bambú de primavera estofados en aceite quedarán deliciosos si sigues los pasos a continuación.

Prepara los ingredientes: 2 brotes de bambú primaverales, salsa de soja ligera, jengibre, azúcar de roca amarilla, sal y 1 cucharada de aceite.

Elija brotes de bambú de primavera que miden menos de 30 centímetros y tengan un vientre ligeramente gordo. Este tipo de brotes de bambú primaverales son un poco tiernos.

1. Raspe suavemente la mitad de los brotes de bambú primaverales para quitarles las cáscaras y los recubrimientos.

2. Corta las secciones y raíces de los brotes de bambú.

3. Cortar las fibras de los brotes de bambú con un taco de vitrocerámica. Si escuchas un sonido crujiente al cortar los brotes de bambú, significa que están relativamente frescos y jugosos.

4. Añade una cucharada de aceite a la olla y añade 3 rodajas de jengibre pelado. El jengibre puede eliminar la frialdad de los brotes de bambú y resaltar el sabor fresco de los brotes de bambú.

5. Después de que el jengibre se dore, añade los brotes de bambú primaverales y sofríe. Freír hasta que la superficie de los brotes de bambú esté ligeramente dorada.

6. Añade 1 cucharada de azúcar de roca amarilla. Los platos estofados quedan más fragantes después de agregar azúcar de roca amarilla.

7. Una vez frito el azúcar, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light.

8. Añade agua mineral, tapa la olla y cocina a fuego lento.

9. Después de cocer a fuego lento durante 7 u 8 minutos, damos la vuelta a los brotes de bambú.

Al preparar brotes de bambú de primavera estofados, preste atención a los siguientes cuatro puntos:

1 No desperdicie los brotes de bambú pelados, úselos para hacer el relleno de wonton, que. Será el más tierno.

2. No partas los brotes de bambú, porque si cortas los brotes de bambú a lo largo de la fibra, la fibra quedará en una sección larga, lo que hará que tenga un sabor más viejo.

3. No es necesario blanquear los brotes de bambú primaverales. Debido a que el contenido de humedad de los brotes de bambú durante el período desde las primeras lluvias de primavera hasta el despertar de la hibernación es muy alto, no serán astringentes. Además, tras el escaldado se perderá gran parte del aroma y nutrientes de los brotes de bambú.

4. Al hacer brotes de bambú estofados, no retires la piel del jengibre.

Los brotes de bambú estofados en aceite son un plato especial en la región de Jiangnan. La única estrella del plato son los brotes de bambú. Para que los brotes de bambú estofados sean deliciosos, el único secreto son los buenos brotes de bambú.

Los brotes de bambú frescos y buenos son lo suficientemente tiernos, sin fibra ni residuos al morderlos. Pero para preparar un plato de brotes de bambú estofados en aceite y asegurar que la carne de los brotes de bambú en la boca esté lo suficientemente tierna, debes estar decidido a renunciar a un poco más.

Además de pelar la piel exterior de los brotes de bambú y cortar las raíces viejas, lo mejor y más seguro es dejar solo las puntas de los brotes de bambú. No dispuesto a renunciar a tanto, corté los brotes de bambú en pedazos y los golpeé en pedazos.

Los brotes de bambú quedarán un poco amargos, por lo que lo mejor es blanquearlos en agua durante unos minutos para eliminarlos. Sin embargo, si está lo suficientemente fresco, quedará más delicioso sin escaldar.

Primero utiliza un pequeño trozo de carne de cerdo grasosa para hacer manteca y cocina los brotes de bambú en aceite. Los brotes de bambú son más deliciosos que la carne. Agrega más manteca de cerdo, el doble de la que usas habitualmente para cocinar.

1. Después de que el aceite esté caliente, añade los brotes de bambú picados y sofríe a fuego alto hasta que los brotes de bambú se vuelvan aguados.

2. Ponga a fuego medio, agregue salsa de soja ligera para darle color y cocine a fuego lento hasta que los brotes de bambú se rompan.

3. Añade el azúcar y sofríe hasta que esté uniformemente cubierto.

4. Sofreír y añadir sal al gusto.