Date prisa y guisa el cordero con piel en la olla ¿Cómo guisar el cordero para que quede podrido y delicioso?
Ingredientes: cordero, castañas de agua, rábano, angélica, bambú, ajo, salsa de marisco, salsa de ostras.
Método:
1. Cortar el cordero en trozos y blanquearlo en agua caliente para quitar el olor a pescado. El tiempo puede ser un poco más largo, unos 25 minutos.
2. Caliente el aceite y saltee el ajo hasta que esté fragante, luego agregue el cordero y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de mariscos y la salsa de ostras hasta que estén fragantes.
3. Ponga las castañas de agua, los rábanos, la angélica y otros ingredientes en la olla, agregue la sopa y el agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Recordatorio: Este plato tiene requisitos relativamente altos de cordero, porque solo el cordero tierno puede volverse más delicioso cuando se estofa. En cuanto al calor, puedes pincharlo con palillos. Cuando puedas meterlo, será el momento de servir la olla de cordero. Lo mejor es guisar el cordero en una cazuela de barro para mantenerlo caliente. Por supuesto, si tiene una estufa de alcohol ya preparada o una pequeña estufa eléctrica en casa, lo mejor es mantenerla caliente mientras come.
Sopa de ñame y cordero
Ingredientes: 200 gramos cada uno de cordero y ñame, 6 rodajas cada uno de zanahoria, 1 ajo verde, 2 rodajas de raíz de angélica, 15 ml de baya de goji cada uno de Chuanxiong, Astrágalo y Jengibre 4 rodajas, 4 dátiles negros, 1000 ml de caldo, 500 ml de agua, 120 ml de vino de arroz, 5 ml de sal
Método de preparación:
2. Poner el ñame, las zanahorias y el cordero en una olla, agregar los demás ingredientes; sal cuando salga de la olla), y envolver la boca de la olla con film plástico resistente al calor, tapar la olla, transferir a una vaporera, calentar agua y cocinar al vapor durante 30-40 minutos.
3. Añade sal y láminas de ajetes antes de apagar el fuego, ponlo en un bol y sirve.
Características: El ñame puede proporcionar al cuerpo humano una gran cantidad de mucina, lo que puede prevenir la deposición de grasa en enfermedades del sistema cardiovascular y la arteriosclerosis prematura. Los mucopolisacáridos que contiene se combinan con sales inorgánicas para formar el cartílago. . Y este plato tiene los efectos de nutrir la sangre, nutrir la piel, fortalecer el cuerpo y ser laxante.
Cordero salteado con cebollino
Ingredientes: Carne de pierna de cordero (200 gramos netos), cebollino (200 gramos), ajo (1 diente), pimienta en polvo (un poco ), vino de arroz (20g), salsa de soja (50g), sal (un poco), vinagre (un poco), aceite crudo (un poco), aceite de sésamo (50g).
Método:
1. Retire los tendones de la pierna de cordero y córtelos en rodajas grandes y finas; corte las cebolletas en cubos con cuchillo giratorio y sofríalas en rodajas.
2. Mezclar en un bol los dados de cebolla verde, el aceite crudo (o manteca de cerdo), la salsa de soja, la sal, el vino, la pimienta en polvo y las rodajas de pierna de cordero.
3. Use aceite crudo, aceite de sésamo y ajo (picado) para calentar la olla a fuego alto. Vierta las rodajas de pierna de cordero, las cebolletas y otros ingredientes en el bol y use un fuego grande. Para cocinarlos rápidamente, explota unas cuantas veces, agrega un poco de aceite de sésamo y vinagre a la olla.
Características: fragante y tierno, sin olor a cordero.