¿Cómo hacer tarta de queso vasca?
Ingredientes
300 gramos de queso crema, 105 gramos de azúcar fina, 3 huevos y 150 gramos de nata fresca.
Método de elaboración
1. Poner el queso crema en un recipiente de acero y remover con una espátula de goma hasta que quede suave.
2. Añade el azúcar fina y remueve con una espátula de goma. Cuando la mezcla esté completamente combinada y ya no sea granulada, continúa batiendo con un batidor.
3. Añade el huevo batido 2-3 veces, revolviendo bien cada vez. Agrega la nata fresca y continúa revolviendo.
4. Verter la masa en un molde para horno, meter en un horno precalentado a 230 grados, hornear durante 25-30 minutos, sacar cuando la superficie se ponga negra y se enfríe. Una vez que esté completamente frío, simplemente refrigérelo durante la noche sin sellarlo con papel film.
Método 2,
Ingredientes
250 g de queso crema, 25 g de mantequilla, 25 g+50 g de azúcar, 4 huevos, 1/4 taza medidora de leche, 1 vainilla aceite /4 taza medidora, 25 g de harina.
Método de elaboración
1. Untar el plato del bizcocho con aceite.
2. Batir el queso, la mantequilla y 25 gramos de azúcar hasta que quede cremoso, añadir las yemas de huevo y leche y aceite de vainilla.
3. Tamiza la harina uniformemente y añade lentamente la mezcla de queso.
4. Batir las claras y 50 gramos de azúcar hasta que queden suaves y luego incorporar lentamente a la mezcla de queso.
5. Vierte la pasta de queso en el molde para tarta y baña en agua a 150 grados durante 70 minutos.
6. Congelar después de hornear (se recomienda refrigeración).
Ejercicio 3,
Tarta de queso
Materiales
160 gramos de queso crema, 25 gramos de mantequilla y 120 gramos de leche . ,
40 gramos de segunda tallarines bajos, 30 gramos de harina de mijo,
tres yemas de huevo, cuatro,
cuatro cuatro claras de huevo, 1,5g de tártaro en polvo , 100 g de azúcar fina, 0,5 g de sal.
Método de trabajo
1. Untar aceite en dos moldes de 20 cm de denier.
2. Poner uno en un recipiente de acero inoxidable, escurrir el agua y cocinar hasta que espese.
3. Añade dos y mezcla bien, luego añade tres y mezcla bien y reserva. (Poner uno por uno)
4. Revuelva las claras de huevo en el No. 4 hasta que estén espumosas, agregue los ingredientes restantes y continúe revolviendo hasta que estén húmedas y espumosas, luego agregue la mezcla de queso anterior y revuelva uniformemente.
⒌Viértelo en el molde y hornéalo al baño maría a 160 grados durante 40-45 minutos hasta que la superficie se dore.
Consejos
Si te gustan las tartas más espesas, puedes utilizar nata montada en lugar de leche.
Ejercicio 4, materiales
"120 gramos de chocolate blanco dulce", "120 gramos de queso crema", "3 huevos (yemas y claras separadas)"
Método de trabajo
1: Los ingredientes necesarios son queso crema ablandado previamente a temperatura ambiente.
2: Calentar el chocolate y el queso crema en el agua, remover uniformemente y sacar (si la temperatura del agua no es muy alta, puedes apagar el fuego cuando el chocolate y el queso crema empiecen a hervir). derrita y use el calor restante para continuar revolviendo uniformemente).
3: Agrega 3 yemas de huevo en secuencia,
4: Agrega la salsa de queso crema y chocolate.
5. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir las claras hasta que parezcan burbujas de ojo de pez y luego acelera gradualmente a velocidad alta. Una vez que el batidor de huevos se detenga, puedes sacar las esquinas curvas y caídas y batir a velocidad media a baja. Recuerde detenerse y observar el estado de la proteína en cualquier momento hasta que la proteína se endurezca y pueda sacar una esquina corta, vertical y afilada (la esquina afilada es corta pero ligeramente curvada). En este momento, abre el horno y precaliéntalo a 170 grados.
6: Agrega 1/3 de las claras de huevo a la salsa de chocolate y queso crema revuelta, usa una espátula para recoger la masa en el fondo, revuelve uniformemente de abajo hacia arriba y luego vierte el chocolate y el queso crema. Vuelva a incorporar la salsa a la masa restante. Agregue las claras de huevo de manera uniforme.
7: Vierte la mezcla de queso crema en el molde para pastel, agrega agua caliente al molde para hornear y coloca el pastel en el molde para hornear. Hornea al baño maría a 170 grados por 15 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 160 grados y hornea por 15 minutos o hasta que esté cocido. Después de hornear, dejar el bizcocho en el horno a fuego lento durante 15 minutos antes de sacarlo.
8: Después de sacarlo a enfriar, no es necesario sacar el bizcocho. Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.