500 cajas de pequeños cuencos de verduras al vapor

1. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de salsa de soja y sal y remover uniformemente.

2. Agregue el doble de agua tibia que el líquido del huevo, revuelva uniformemente, filtre los fideos instantáneos que flotan en el líquido del huevo y finalmente tape la vaporera.

3. Vierta agua fría en la olla, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos.

4. Calentar el aceite en un wok, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego retirar el jengibre, agregar la cebolla verde picada, sofreír la carne picada, agregar unas gotas de vino de cocción y revolver. -freír la carne picada hasta que adquiera un color blanco, agregar Agregar un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agregar agua y sofreír, espolvorear con cebolla verde picada, agregar un poco de sal y azúcar al gusto y sofreír; carne picada frita sobre huevos al vapor.

2. Tofu al vapor con carne picada

1. Lavar y cortar el tofu en rodajas y ponerlo en todo el plato.

2. Picar la carne en forma de carne picada y marinar con vino de cocción y sal durante unos 10 minutos.

4. Después de dejar el tofu durante un tiempo, es posible que produzca mucha agua y conviene verterlo.

5. Colocar sobre el tofu carne picada, pimiento o pimiento picado, y cubrir con pescado al vapor y salsa de soja.

6. Poner el tofu en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 10 minutos.

7. Calienta otra sartén, agrega aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan y ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego saca los granos de pimienta de Sichuan, vierte el aceite de sésamo sobre el tofu mientras esté caliente, espolvorea con una capa. de cebolla verde picada y servir.

3. Col tierna al ajillo

1. Escurrir la col tierna, cortarla en trozos enteros, poner en un plato y cocinar al vapor durante 6-8 minutos hasta que esté cocida.

2. Cortar el pimiento en aros, picar la cebolla, picar los ajos y desmenuzar el jamón.

3. Calentar la sartén con aceite, añadir el jamón y sofreír durante 1 minuto.

4. Sacar las coles tiernas al vapor, verter el jugo de las verduras en un bol pequeño y reservar.

5. Calentar la cacerola de aceite, añadir la pimienta y el ajo y sofreír, añadir el jugo de verduras de la col tierna al vapor, añadir la salsa de soja, el azúcar, la sal al gusto y espesar con agua y almidón.

6. Espesa la salsa cocida en la olla, viértela sobre el repollo, espolvorea con cebolla verde picada y ¡listo para comer~!

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4. Costillas de Cerdo al Vapor

1. Preparar la materia prima.

2. Lavar las costillas en agua.

3. Retirar y escurrir el agua y añadir el vino blanco.

4. Espolvorea las rodajas de cebolla y jengibre y deja marinar durante 15 minutos.

5. Escoge las cebolletas y el jengibre, y añade 2 cucharadas de leche fermentada.

6. Añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras y 1/2 cucharadita de sal.

7. Añade 1 cucharadita de azúcar.

8. Luego revuelva uniformemente y deje marinar a un lado.

9. En un wok sin aceite y sin agua, poner el arroz prelavado y seco y añadir el anís estrellado, la pimienta de Sichuan y los pimientos rojos pequeños.

10. Sofreír lentamente el arroz a fuego lento hasta que se dore ligeramente.

11. Poner arroz, anís estrellado, etc. Colóquelo en una vaporera y córtelo en granos de arroz granulados.

12. Echar el arroz partido en las costillas.

13. Mezcla uniformemente para que la superficie de cada costilla quede cubierta uniformemente con migas de arroz.

14. Ponlo en un plato y mételo en la olla a presión.

15. Cocer al vapor en la olla a presión durante 30 minutos y luego sacar.

5. Vieiras al vapor con fideos de ajo

1. Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua tibia con 10 minutos de antelación y reservar cortar el jengibre finamente, cortar 1 diente de jengibre; el ajo en ajo picado y picar las cebolletas. Picar las cebolletas; calentar un poco de aceite en una olla, poner a fuego lento, agregar 1/2 ajo picado y saltear hasta que esté fragante.

2. Agrega el ajo pesto picado y la otra mitad del ajo crudo picado, agrega un poco de sal y esencia de pollo, mezcla bien y reserva corta las vieiras lavadas con un cuchillo, corta los fideos en trozos pequeños; , luego untarlas con las cáscaras, espolvorear uniformemente con una pizca de sal.

3. Coloque la carne de vieira cortada sobre los fideos, vierta un poco de vino de arroz uniformemente en cada fideos y espolvoree con el ajo preparado.

4. Añade unos cuantos trozos de jengibre más, cocínalos al vapor en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sácalos, coge los trozos de jengibre, espolvorea un poco de cebolla verde picada una a una, vierte un poco de soja. Salsa y sácala. Calienta una olla con aceite hasta que humee, luego viértela uniformemente sobre las cebolletas picadas para estimular el aroma.

6. Bacalao al vapor con champiñones

1. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos; cortar las cebolletas y triturar el jengibre.

2. Colocar las cebolletas y el jengibre en la placa de cocción al vapor, y luego colocar los filetes de bacalao lavados sobre las cebolletas y el jengibre.

3. Colocar las setas sobre el bacalao, añadir el vino de cocción, el pescado al vapor y la salsa de soja.

4. Agite suavemente el plato para repartir el jugo de manera uniforme sobre los ingredientes.

5. Hervir agua caliente en una vaporera, añadir el bacalao y cocinar al vapor durante 10 minutos, espolvorear con cebolla verde picada.