Un método de cocción para freír cangrejos y gambas

Comida

Cangrejos y camarones 500 g de pimiento rojo seco 100 g de jengibre picado 15 g de cebolla verde picada 15 g de pimienta 20 g de ajo picado 15 g de vino de cocción 15 ml de salsa de soja, 5 ml de vinagre, 3 ml de azúcar, 5 g de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite, 500 ml de agua.

Pasos detallados

1. Lavar los cangrejos y las gambas fritas con arena para espetar y marinar las gambas con vino de cocción durante diez minutos.

2 Calentar el wok con aceite (500ml). Después de que el aceite esté caliente, agregue los cangrejos y los camarones y fríalos hasta que estén medio maduros. Apagar el fuego y escurrir los camarones.

3. Dejar 20ml de aceite en la olla, volver a calentar la olla, sofreír el jengibre picado, la cebolla verde, el ajo picado, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, sofreír hasta que adquiera el color de el aceite está un poco más oscuro, luego vierte los cangrejos de río. Para freír los camarones, agrega sal, salsa de soja, vinagre, azúcar en secuencia y vierte un poco de agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.

4 Después de que hierva la sopa, ponga a fuego alto, sofría rápidamente, agregue la esencia de pollo y el aceite de sésamo y espere hasta que el jugo esté casi seco. ¡Lo mejor es tomar una cerveza fría mientras comes y disfrutarla con buenos amigos a quienes no les importa que comas!