Consejos de contabilidad para pequeños restaurantes

1. Al comprar este libro de cuentas (formato de tres columnas), sea cuidadoso y detallado, y registre claramente los ingresos y gastos de efectivo, el inventario (verduras, productos semiacabados), los registros de ventas, los registros de equipos, etc. Simplemente escriba el nombre de su proveedor en el catálogo. Habrá una página para que escriba en la parte de atrás. Y este tipo de libro mayor se puede dividir. Cuando tengas una página completa, puedes abrirla y poner otra página dentro. Esto es muy claro.

2. Anota la facturación diaria y los gastos diarios de un mes. b. Haga un inventario al final del mes para ver cuántas verduras, arroz, aceite, etc. quedan. Vale la pena según el precio de compra. c. ¿A cuánto asciende el salario mensual, el alquiler, el agua y la electricidad de un trabajador?

La fórmula de cálculo es la siguiente: A*30 días-B+C-D es la más simple. El ingreso diario menos el costo de tu compra y luego menos tus gastos es aproximadamente igual a cuánto ganas.

Se divide en varias partes: ingresos, costes, gastos varios y costes laborales.

Fórmula de pago diario:

Beneficio = ingresos-coste-varios-mano de obra.

3. Diseñar el menú por triplicado, con números de pedido consecutivos, indicando uno de pago, otro de habitación del chef y otro de contabilidad. Envíelo por triplicado esta noche. La orden de compra de bienes (precio y cantidad) debe ser firmada por la cocina, firmada por el comprador y se debe obtener una copia de la cocina. ¿Qué ingredientes se necesitan para cocinar? Según los platos preparados por la noche, calcule la cantidad real de los distintos ingredientes utilizados hoy y estará listo. Si sucede algo peor, se debe celebrar una reunión para averiguar por qué.

Si tienes una computadora, simplemente puedes usar una hoja de cálculo de Excel. Si se registra manualmente, también puede crear una pequeña cuenta manual. Si no tiene una computadora, es más conveniente comprar una página de cuenta física como la de un contador y completarla según sus documentos reales de entrada y salida.