¿Dónde está la especialidad de Xiao Long Bao?
Xiao Long Bao solía llamarse Xiao Long Bao en Jiangsu y Zhejiang, Xiao Long Bao en Wuhu, Sichuan y Xiao Long Bao en Wuhan. Hay 10 bollos al vapor en una vaporera y 10 bollos al vapor son una jaula. Las albóndigas de sopa se originaron en Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte. El moderno Xiao Long Bao se originó en el sur del río Yangtze y luego se desarrolló y evolucionó en varios lugares, formando diferentes sabores.
El baozi es un snack tradicional en Changzhou, Wuxi, Suzhou, Nanjing, Shanghai, Hangzhou, Ningbo, Jiaxing y otros lugares. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, la forma moderna de Xiaolongbao apareció y formó sus propias características en varios lugares, como Changzhou delicioso, Nanjing delicioso, Wuxi dulce, etc., pero todos tienen las mismas características de piel fina y deliciosa. sabor En Kaifeng, también se difunde en Tianjin y otros lugares.
Cosas a tener en cuenta
1. Los envoltorios de panecillos auténticos requieren un rodillo especial. Generalmente se usa un rodillo común en casa, para que el exterior se pueda presionar como una falda con volantes. Fuera de las arrugas.
2. Al hacer bollos al vapor, no es necesario cerrarlos. Simplemente pellizque los bordes de los bollos al vapor con el pulgar y el índice y ciérrelos suavemente.
3. Asegúrate de rociar agua sobre la superficie de los bollos al vapor antes de cocinarlos al vapor, porque al enrollar los bollos al vapor, debes agregar mucha harina para quitar los volantes. Si no rocías agua, los bollos al vapor quedarán muy secos.