Cómo hacer sopa de vieiras, almejas y rábanos, cómo hacerla deliciosa
Ingredientes: 15 vieiras, 8 rábanos daikon, media alga y un plato pequeño de gambas.
Accesorios: jengibre rallado, cantidad adecuada de aceite.
Pasos para hacer sopa de vieiras, almejas y rábanos
1. Remojar las vieiras y las almejas en agua durante 2 horas; desmenuzar el rábano blanco; ver la imagen del resto; ingredientes.
2. Echa un poco de aceite en la sartén caliente y sofríe las vieiras, las almejas desmenuzadas, las gambas desmenuzadas y el jengibre rallado hasta que desborde el sabor umami. Tenga cuidado de no tirar el agua en la que se remojaron las vieiras.
3. Echar el marisco frito en la cazuela.
4. Vierta el agua para remojar en la olla, luego agregue 3 tazones de agua (2 tazones, dependiendo de la cantidad de rábano), hierva a fuego alto, luego agregue el rábano rallado, deje hervir. hasta que hierva a fuego lento. Servir en 15 minutos. No es necesario añadir sal, los mariscos secos tienen un sabor salado. Si se siente suave, agregue sal al gusto.
5. Después de servir, añade un poco de algas y cebollino para refrescar. Sopa instantánea casera.
上篇: ¿Cuál es la vida útil del pastel de espino? ¿Cómo conservar la tarta de espino? 下篇: ¿Puede la L-aminotransferasa realizar otras operaciones de alta energía? Aminotransferasa; transaminasa) La aminotransferasa es una enzima que cataliza la transferencia de aminoácidos entre aminoácidos y cetoácidos. Está ampliamente presente en tejidos y microorganismos animales y vegetales, y su contenido es relativamente alto en tejidos animales como el miocardio, el cerebro, el hígado, los riñones y los brotes de frijol mungo. Hay muchos tipos de α-aminoácidos, excepto la lisina y la treonina, todos ellos pueden participar en la transaminación y tienen su propia transaminasa específica. Entre ellos, la alanina aminotransferasa (GPT) y la aspartato aminotransferasa (GOT) son las más importantes. El primero cataliza la transaminación entre glutamato y piruvato, y el segundo cataliza la transaminación entre glutamato y oxaloacetato. GOT es más activo en el corazón, seguido por el hígado; GPT es más activo en el hígado. Cuando las células del hígado se dañan, se libera GPT en la sangre, por lo que la actividad enzimática en la sangre aumenta significativamente. La medición de la actividad de las transaminasas en sangre puede utilizarse como indicador de diagnóstico clínico. Si la actividad de GPT puede diagnosticar si la función hepática es normal, entonces la actividad de GPT en el suero de pacientes con hepatitis aguda puede ser significativamente mayor que la de personas normales. La medición de la actividad de GOT es útil en el diagnóstico de enfermedades cardíacas. La actividad de GOT en suero aumenta durante el infarto de miocardio. Un tipo de invertasa. Cataliza la reacción de conversión de aminoácidos entre aminoácidos y α-oxoácidos (α-cetoácidos) o aldehídos para generar α-aminoácidos o ω-aminoácidos correspondientes a los α-oxoácidos o aldehídos originales, y los aminoácidos originales se convierten en el correspondiente de los ácidos que contienen oxígeno. Todas las reacciones catalizadas por aminotransferasas son reversibles. Las transaminasas se pueden dividir en tres categorías según sus sustratos. L-a-aminoácido (cetoácido transaminasa), ω-aminoácido (cetoácido transaminasa) y D-aminoácido transaminasa. El grupo auxiliar de las transaminasas es el fosfato de piridoxal o el fosfato de piridoxamina, que pueden intercambiarse durante la transaminación. Las transaminasas participan en la degradación y síntesis de aminoácidos. Los cetoácidos o aldehídos producidos por la transaminación de aminoácidos pueden oxidarse y descomponerse para proporcionar energía, o pueden convertirse en azúcares o ácidos grasos. Por el contrario, los cetoácidos o aldehídos también pueden convertirse en aminoácidos no esenciales mediante las aminotransferasas. Las transaminasas también participan en la interconversión de determinados aminoácidos. En los tejidos de animales superiores, la glutamato:oxalacetato aminotransferasa (GOT) y la glutamato:piruvato aminotransferasa (GPT) tienen las actividades más elevadas. La transaminasa es un "catalizador" esencial en el metabolismo humano y existe principalmente en las células del hígado. Inflamación, necrosis, intoxicaciones, etc. Ocurre en las células del hígado, lo que causa daño a las células del hígado y se liberan transaminasas a la sangre, lo que aumenta las aminotransferasas séricas. Por lo general, las principales transaminasas analizadas durante el examen físico son la alanina aminotransferasa (ALT, comúnmente conocida como alanina aminotransferasa) y la aspartato aminotransferasa (AST, comúnmente conocida como aspartato aminotransferasa), de las cuales la primera (ALT) es la más utilizada. Un 1% de daño a las células hepáticas puede duplicar la concentración de ALT en la sangre. Por lo tanto, los niveles de ALT pueden controlar con sensibilidad el daño hepático. Los niveles de transaminasas entre 0 y 40 son normales. Si excede el rango normal, después de excluir la posibilidad de errores causados por fallas del equipo de laboratorio y errores operativos, si el nivel de transaminasas aún es alto, se debe principalmente a hepatitis viral u otras enfermedades hepáticas. Sin embargo, para determinar si se trata de hepatitis viral, se requieren otros exámenes, combinados con un análisis exhaustivo del historial médico, los síntomas y signos. Para las personas sanas, un aumento o disminución de los niveles de transaminasas dentro del rango normal no significa que haya un problema con el hígado, porque las transaminasas son muy sensibles y cuando se controla a las personas sanas en diferentes momentos del día, los niveles de transaminasas pueden fluctuar. Las transaminasas altas no son necesariamente hepatitis. La ALT elevada sólo indica un posible daño hepático. Además de la hepatitis, muchas otras enfermedades pueden provocar niveles elevados de transaminasas. Las causas comunes de transaminasas elevadas incluyen: 1) Enfermedades del propio hígado, especialmente diversas hepatitis virales, cirrosis, absceso hepático, tuberculosis hepática, cáncer de hígado, hígado graso, degeneración hepatolenticular, etc. , puede provocar diversos grados de elevación de las transaminasas. 2) Además del hígado, otros órganos y tejidos del cuerpo también contienen esta enzima, por lo que en miocarditis, pielonefritis, neumonía lobar, tuberculosis, encefalitis japonesa, polimiositis, sepsis aguda, tifoidea entérica, meningitis, malaria, colecistitis, leptospirosis, gripe, sarampión, esquistosomiasis, síndrome de aplastamiento, etc. , las transaminasas en sangre también aumentarán. 3) Dado que las transaminasas se excretan del conducto biliar, las transaminasas también pueden elevarse si hay enfermedades del conducto biliar, la vesícula biliar, el páncreas y la obstrucción del conducto biliar. 4) Las lesiones hepáticas tóxicas o inducidas por fármacos, así como las alergias a los medicamentos, pueden provocar niveles elevados de transaminasas, a menudo acompañados de ictericia colestásica y daño de las células hepáticas. Por ejemplo, tomar medicamentos que pueden dañar el hígado cuando está enfermo, como eritromicina, tetraciclina, pastillas para dormir, analgésicos antipiréticos, pastillas anticonceptivas y medicinas tradicionales chinas como pinellia, nuez de betel e índigo natural. Los niveles de transaminasas vuelven a la normalidad rápidamente después de suspender estos medicamentos.