¿Cuál es la mejor forma de freír tiras de rábano seco?
Ingredientes
100 g de panceta de cerdo 200 g de rábano seco Xiaoshan 5 pimientos rojos pequeños 4 jengibre 1 ajo 2 dientes tempeh sabor Fulinmen 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja 1 cucharada (15ml) 1 cucharadita de azúcar (5g) 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3ml).
Método de trabajo
1) Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 2 mm de grosor. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 3 cm de largo. Lavar el rábano y cortarlo en rodajas hasta que broten los ajos. Corta el pimiento rojo en rodajas en diagonal. Pelar y cortar el jengibre en cubos y triturar el ajo hasta obtener el ajo picado.
2) No vierta aceite en la olla, agregue las rodajas de panceta, saltee las rodajas de cerdo a fuego medio, retire las rodajas de cerdo después de que el aceite cambie de color y reserve.
3) Sofreír el jengibre y el ajo picados en aceite de panceta (agregar un poco de aceite vegetal si no es suficiente), agregar los ajos germinados, los rábanos secos y el pimiento rojo, sofreír durante unos 4 minutos, agregue el tempeh sazonado, sazonado con salsa de soja ligera, azúcar y un poco de agua.
4) Luego añade las lonchas de panceta, sofríe durante 2 minutos y vierte aceite de sésamo en la olla.
¿Súper? Wordy:
* *El rábano seco Xiaoshan es un encurtido muy delicioso. Se llama pepinillo, pero tiene un sabor dulce. Además de las habituales gachas y guarniciones, también es un excelente ingrediente como guarnición.
* *Esta verdura se llama brote de ajo en Beijing, pero la gente en muchas otras ciudades lo llama brote de ajo. Lo que ellos llaman brote de ajo, nosotros también lo llamamos ajo verde. ¿Tienes que quedarte aquí constantemente cada vez que cocinas con ajetes y ajetes? Sea prolijo para evitar malentendidos.
* *La salsa de frijoles negros es un condimento muy utilizado en la cocina diaria. Una buena salsa tempeh puede aportar sabor a tus platos. Si no eres un cocinero experto, el uso de salsa de frijoles negros también puede garantizar que el sabor de tus platos no difiera demasiado. El tempeh aromatizado de Fulinmen tiene más sabor que el tempeh de Laoganma y tiene un sabor más rico.
* *Si usas otro rábano seco en lugar de rábano seco Xiaoshan, recuerda remojarlo en agua ligeramente salada para eliminar el sabor salado antes de usarlo. Remojar los encurtidos en agua ligeramente salada precipitará la sal más rápido que remojarlos en agua limpia, lo que ahorra tiempo. Guía para hacer rábanos secos
El método de procesamiento también utiliza el método de deshidratación por viento:
1 Corta el cuchillo en tiras, cada tira tiene un borde de piel, luego extiéndela. al sol y darle la vuelta al día varias veces, cúbralo por la noche para evitar que se empañe y llueva
2. Seque durante 2-3 días hasta que esté suave al tacto, luego encurtir; p>3. Poner las tiras de rábano en un recipiente mediano, agregar sal, mezclar bien y frotar vigorosamente hasta que la sal se derrita;
4. Sáquelo del frasco después de dos días, extiéndalo uniformemente al sol y gírelo con frecuencia;
5. Después de tres o cuatro días, agregue una cantidad adecuada de sal y mezcle bien los frascos. , compactarlos capa por capa, cubrir con sal y sellar;
6 Suele estar listo en aproximadamente una semana, el producto terminado no requiere raíces, manchas, cabezas verdes ni tiras malas. Dura muchos años y su fragancia nunca se desvanece.