Cómo hacer pastel de crema de chocolate
La tarta es dulce y rica, con grasa blanda por dentro, con aroma a chocolate y mantequilla, y en boca resulta suave y deliciosa.
Ingredientes
3 trozos de chocolate Dove, 15g de cacao puro en polvo, 35g de harina baja en gluten, 50g de mantequilla, 30g de nata, 3 huevos grandes, 70g de azúcar.
Método de trabajo
1. Derretir el chocolate y la mantequilla y mezclar uniformemente con la nata.
2. Mezclar el cacao en polvo y la harina.
3. Separar la clara y la yema. Agregue las yemas de huevo al paso (1) y revuelva uniformemente, agregue 20 g de azúcar blanca y revuelva uniformemente hasta que el azúcar se derrita, luego tamice en el paso (2) y revuelva hasta que se convierta en una pasta fina y reserve.
4. Añade 50 gramos de azúcar a las claras en dos tandas para hacer esquinas afiladas que se puedan sacar.
5. Mezclar uniformemente la pasta fina y las claras batidas y verter en el molde a 165 grados durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar, cortar en trozos, espolvorear con azúcar glass y servir.
Consejos
1. Añade el polvo al líquido y remueve hasta que no quede polvo seco. No mezclar demasiado para evitar que se fortalezca.
2. No agregue demasiado cacao en polvo para evitar un sabor amargo en el producto terminado.