¿Cuáles son los 10 "platos cantoneses alternativos" que a los cantoneses les encanta comer?
1. Niu Sanxing
El Niu Sanxing es uno de los snacks tradicionales de Xiguan, Guangzhou y pertenece a la cocina cantonesa. La sopa tradicional Sanxing de ternera generalmente contiene rejillas de ternera, hígado de ternera y lomo de ternera, que han sido marinados en vino, jugo de jengibre y otros condimentos. También había algo de veneciana de ternera y callos, que era la parte más gruesa al lado de los callos. La piel negra se debe quitar con anticipación, es muy dura, y luego se debe quitar el aceite. Al cortar, sigue tu propia fibra, para que la carne de tres estrellas quede deliciosa. La sopa Niu Sanxing también se hierve al comer y luego se agrega a la base de la sopa, incluidos los puerros salados y agrios. Algunos comensales extranjeros no aceptarán su sabor al comerlo por primera vez, pero se acostumbrarán después de comerlo unas cuantas veces.
2. Pollo Guangzhou Wenchang
El pollo Guangdong Wenchang, un plato tradicional de la nacionalidad Han en la provincia de Guangdong, pertenece a la cocina cantonesa. Utiliza pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo y verduras suburbanas, cocidas, al vapor y salteadas. Este plato tiene una apariencia hermosa, con un color de salsa brillante, carne tierna, sabor rico, grasa pero no grasosa. Los tres ingredientes tienen diferentes colores y sabores. Son uno de los ocho pollos famosos de Guangzhou. Según la leyenda, este plato existe desde la dinastía Ming y tiene una historia de cientos de años.
3. Fauces de pescado Baihua
Las fauces de pescado Baihua son un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. El cartílago de la panza del pescado es blanco, el sabor es ligero y tierno, la superficie del plato es elegante y el banquete es hermoso y generoso. Incluso si se limpian las fauces de pescado, aún se puede sentir un ligero olor a pescado al masticarlas, lo que no está acostumbrado a comerlas al principio.
4. Cocina nacional
La cocina Guobao es un plato tradicional de la zona de Chaoshan en Guangdong y pertenece a la cocina de Chaozhou. Este plato es la mejor sopa Teochew, pero es muy aceitosa y la sopa todavía está hirviendo cuando se sirve. Debido a que hay una tapa de aceite, no sube calor. Según la leyenda, en 1278 d.C., el último emperador de la dinastía Song, Zhao Min, huyó a Chaozhou y se alojó en un antiguo templo en las montañas. Los monjes en el templo escucharon que él era el emperador de la dinastía Song y lo respetaron mucho. Al ver que estaba cansado y hambriento en el camino, recogieron algunas hojas frescas de batata de su campo de batata y quitaron las hojas amargas para hacer sopa. Shaodi tenía hambre y sed. Cuando vio que el plato era verde, fragante, suave y delicioso, le resultaba refrescante después de comer, por lo que lo elogió mucho.
5. Fuente de salmuera de Teochew
La fuente de salmuera de Teochew es un plato de Chaozhou entre los platos cantoneses. La característica más destacada de la cocina de Chaozhou es que es buena para cocinar mariscos y los ingredientes para cocinar son exquisitos y exquisitos. En cuanto a los encurtidos, son fragantes y deliciosos, ligeros pero no sosos, frescos pero no a pescado, ricos pero no grasosos. Aunque la fuente de salmuera mencionada esta vez no es marisco, todavía goza de una gran reputación en Chaozhou. Los platos de agua salada de Teochew incluyen muchas delicias deliciosas, como ganso de agua salada, alitas de palma, panceta de cerdo, intestino grueso, etc. , todo ello acompañado de buena comida y vino. ¿Esta forma de Sol Dorado? ¿Un plato de salmuera Teochew? Generalmente se compone de telaraña de ganso, alitas de ganso, carne de ganso, foie gras y panceta de cerdo. El sabor de los materiales medicinales es perfecto, conserva el aroma medicinal y tiene un sabor salado moderado. La carne de ganso estaba bien cocida y tenía un sabor tierno y delicioso. Si no estás acostumbrado al foie gras y la panceta de cerdo, no tendrás suerte comiéndolos.
6. Fideos de pechuga de res Gaozhou Genzi
Los fideos de pechuga de res Genzi son diferentes de los fideos de pechuga de res tradicionales comunes. El polvo de pechuga de res tradicional se elabora picando la pechuga de res, cocinándola, colocándola en una olla y sirviéndola con un cucharón directamente sobre la superficie de la sopa. El polvo de pechuga de res se elabora con las mejores pechugas de res, tendones de res, anís estrellado, cáscara de mandarina, cyperus rotundus y otros materiales medicinales, y se cuece lentamente en una olla y se vende y se corta en trozos, para que puedas cortar lo que quieras. . No se limita a ponerlo sobre los fideos de arroz, sino que lo pone en otro bol, además de un platillo con aceite de sésamo, salsa de soja y pimiento verde. Los callos y los callos de ternera son de primera calidad y no se pueden guisar en una olla, así que úselos. tanto como necesites, corta tantos trozos como quieras y cocina en caldo de res hirviendo. Es especialmente importante controlar el calor de los callos, los callos y los fideos de arroz escaldados, de lo contrario perderán su delicia y su textura crujiente. Las personas que no estén acostumbradas a los callos y las tripas no podrán disfrutar de este manjar, y muchos comensales extranjeros todavía no pueden aceptar su sabor.
7. Pastel de tofu fermentado de Chaozhou
El pastel de tofu es uno de los famosos pasteles y bocadillos tradicionales de Chaozhou, Guangdong. Es suave, fragante, dulce y tiene un sabor especial. El pastel de tofu fermentado se elabora a partir de diversos materiales. Está elaborado a partir de harina refinada. Hay más de 100 tipos de pasteles de tofu fermentados elaborados en Chaozhou, pero el más famoso es Chaozhou Candy and Biscuit Food Factory, que hereda la artesanía tradicional y mantiene las características de los pasteles.
Pero los comensales extranjeros todavía no pueden acostumbrarse a su sabor la primera vez y se acostumbrarán después de comerlo varias veces.
8. Fauces de pescado dorado elaboradas
Las fauces de pescado dorado rellenas son un famoso plato tradicional de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Un plato elegante con fauces de pescado como ingrediente principal. Las fauces de pescado preparadas tienen carne blanca en el medio, que parece la forma de un dinero. La carne de este plato es tierna, fragante y deliciosa, y el olor a pescado se puede sentir cuando se limpian las fauces del pescado. Si no están acostumbrados por primera vez, los comensales extranjeros sólo pueden suspirar y no tienen alegría para digerir.
9. Gachas de té
Las gachas de Leicha son un snack tradicional en la zona rural de Yingde en Guangdong. Parece extraño pero sabe delicioso. Esta es la descripción más apropiada de las gachas de Leicha estilo Yingde. En las zonas rurales locales, es una etiqueta esencial comunicarse con amigos, entretener a invitados y amigos o celebrar una boda, lo que comúnmente se conoce como media comida. Los comensales de fuera de la ciudad no están acostumbrados a comerlo por primera vez, al igual que a beber sopa picante por primera vez. Aunque no tiene un sabor fuerte a chile, es bastante agradable.
10. Chee Cheong Fun Chee Cheong Fun es un snack tradicional en Laoxiguan, Guangdong. El método de cocción al vapor de los rollitos de cerdo es similar al de los fideos Shahe. La fina pasta de arroz se cuece al vapor en un nido de bambú y se enrolla en tiras. Debe su nombre a su forma, que recuerda a los intestinos de cerdo. También llamado "polvo rodante". Es blanco como la nieve, fino como el papel y famoso por ser particularmente tierno y suave. Al comer, córtelo en secciones con unas tijeras y déjelo en remojo.