¿Cómo hacer Xiao Long Bao y cómo hacerlo delicioso?
Ingredientes
200 gramos de harina
150 gramos de carne de pata delantera
3 gramos de levadura
Sal Cantidad adecuada
Una cantidad adecuada de azúcar que sea compatible con la alimentación
Una cantidad adecuada de cebolleta que sea complementaria a la alimentación
Un poco de jengibre que sea complementario a la comida
Un poco de salsa de soja ligera
Un poco de trece especias
Un poco de salsa de ostras
Cómo hacer Xiao Long Bao
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 11. Elegí 40% de la carne de la pata delantera Grasa, 60% magra
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 22. Después de picar , agrega sal, un poco de azúcar, sal cruda, salsa de ostras, trece especias al gusto, agrega aproximadamente un tercio de la carne de agua, mezcla bien en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agrega el cebollino.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 33. Pon la levadura en agua tibia y mezcla bien. No la calientes demasiado, de lo contrario la levadura se quemará hasta morir y no podrá funcionar. Probablemente alrededor de 40 grados.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 44. Pon el dibujo 3 en la harina y amasa hasta obtener una masa. Si el agua no es suficiente, agrega agua tibia, para que la masa quede suave.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 55. Ciérralo con film transparente o un paño húmedo y deja fermentar la masa en un recipiente durante media hora cuando veas que el volumen es la mitad del original. , presiónelo con el dedo hasta que quede una hendidura.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 66. Haz una pequeña masa
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 77. Presiona con las manos, y luego usa los dedos para adelgaza la piel de los lados, gruesa en el medio y delgada en los lados. A algunas personas les gusta usar barras de harina, pero eso también está bien.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 88. Envolver el relleno de carne en su interior y dejar reposar unos diez minutos.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 99. Poner agua fría en la olla y cocinar al vapor durante diez minutos. No abrir la tapa inmediatamente, esperar 3-5 minutos antes de abrir.
Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao 1010. No queda grasa afuera cuando lo haces tú mismo.