¿Cómo hacer pato con brotes de bambú?

El pato estofado con brotes de bambú secos es un plato que utiliza muslos de pato frescos como ingrediente principal, brotes de bambú secos como ingredientes, una cantidad adecuada de anís, hojas de laurel y aceite de sésamo como condimentos, y se saltea, saltea, y estofado.

1. Procesamiento de los brotes de bambú secos:

1. Remojar los brotes de bambú secos hasta que estén blandos, al menos 24 horas. Si tienes prisa, puedes escaldarla con agua hirviendo. Atados junto con los brotes de bambú hay varas de bambú, la piel del bambú.

2. Después de remojar los brotes de bambú secos, recógelos, escúrrelos un poco y apílalos ordenadamente.

3. Corta los brotes de bambú en trozos de medio dedo y reserva.

En segundo lugar, procesamiento de la carne de pato;

4. Lavar tres muslos de pato.

5. Cortar la parte grasa de la piel y ponerla en un plato para su posterior uso; cortar los muslos magros de pato en trozos pequeños y marinarlos con vino de cocción durante diez minutos.

En tercer lugar, otros

6. Lavar las hojas de anís, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar. Cortar el cilantro en polvo y reservar.

7. Poner la carne gordita de pato en la olla y sofreír a fuego lento para que suelte el aceite. Este paso también se puede omitir. Si no tienes miedo de engordar, no es necesario separar la carne grasa de la magra.

8. Sofreír la carne de pato graso y regular el fuego. Agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina, salsa de soja, anís, hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre y ajo al gusto.

9. Verter el pato salado y sofreír.

10. Sofreír hasta que el pato cambie de color. Añade los brotes de bambú secos y continúa salteando.

11. Añade la cantidad adecuada de sal después de sofreír. Si no está seguro de cuánto agregar, agregue menos y continúe agregando sal al gusto después de cocinar a fuego lento. Este paso consiste en agregar sal para mejorar el sabor. Si quieres realzar el sabor, añade un poco de azúcar.

12. Añade agua para sumergir básicamente los brotes de bambú. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

13. Pasados ​​los diez minutos, abre la tapa y voltea la olla, continúa tapando y cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

14. Espolvorea cilantro en el plato superior.