¿Qué hay de delicioso en Changshu Impression City?

Changshu tiene una rica escena gastronómica, con muchos platos deliciosos, la mayoría de los cuales son baratos y saben muy bien. Hay diez platos famosos, entre ellos el pollo al mendigo, los brotes de bambú con cientos de salsas, las bolas de saurio con hueso, el pollo frito al wok, la sopa de pulmón clara, el cubo de cangrejo de hibisco, el pato crudo con hueso, el aceite de paja de pino, la pasta de anguila y sopa de tofu con aceite, así como ocho platos famosos que incluyen calabaza helada, pastel Panxiang, sopa de castañas, arroz glutinoso con sangre frita, pastel de ñame y yuanxiao frito. Entre ellos, el pollo al mendigo es el más famoso, crujiente, tierno y delicioso. Puedes ir a su lugar de nacimiento, el famoso restaurante Wang Si, para degustar el sabor auténtico. Todo tipo de postres de arroz glutinoso con sangre son deliciosos y vale la pena probarlos. Como ciudad acuática en el sur del río Yangtze, Changshu está adyacente al lago Kuncheng y al lago Yangcheng en el sur. Es particularmente rico en productos acuáticos y es bastante famoso. Después de visitar los lugares pintorescos y los sitios históricos, es más natural e interesante probar mariscos frescos de río y cangrejos peludos en el lago Yangcheng. Se dice que durante la dinastía Qing, al pie de la montaña Yushan, un mendigo mendigaba y consiguió un pollo con boca amarilla, patas amarillas y piel amarilla. No hay utensilios de cocina ni condimentos y es imposible cocinarlo, por eso lo horneamos utilizando métodos locales. Primero, mata el pollo, saca los órganos internos, envuélvelo con plumas y barro, luego apila las ramas y hojas muertas al fuego, asa el pollo hasta que el barro esté seco y cocido, quita el barro y las plumas del pollo. Se caerá con la cáscara de barro, haciéndolo crujiente y delicioso, que es un plato especial para Jiangnan. El cangrejo peludo del lago Yangcheng Changshu es la famosa zona clave de producción de cangrejo peludo de aguas claras del lago Yangcheng. Este cangrejo es enorme, pesa medio malicioso, con dorso verde y vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo, cuerpo completo y carne tierna. Alguna vez fue presentado a la corte imperial como tributo y ahora es famoso en el país y en el extranjero. El arroz glutinoso con sangre se conoce comúnmente como arroz glutinoso con sangre de pato. La paja es de color violeta claro y los granos de arroz son tan rojos como la sangre de pato. El arroz glutinoso con sangre se utiliza para hacer granos fermentados con vino, albóndigas de arroz, arroz de los ocho tesoros, pasteles de arroz rojo, fideos de arroz y otros alimentos. No sólo es hermoso en color, sino también dulce, delicioso y nutritivo. Desde la dinastía Ming, se ha convertido en un tributo a la corte y la emperatriz viuda Cixi lo ama más. Cada año se envía desde Changshu para que ella lo disfrute. Vino Osmanthus "Diez millas de montañas verdes y aguas cristalinas, el vino Osmanthus llega a Beijing" es una canción popular que circulaba en la sociedad en la década de 1950. El vino osmanthus de Changshu es muy famoso en todo el país. Incluso hay un dicho en los poemas del presidente Mao que dice que "Wu Gang sostiene vino de osmanthus".

Pollo Mendigos

Pollo Mendigos, también conocido como pollo guisado con barro amarillo. Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, había un mendigo al pie de la montaña Yushan. Mató el pollo y lo destripó. Como no había estufa, untó barro en la montaña, lo cocinó al fuego y se lo comió después de quitarle la cáscara de barro. De aquí proviene el nombre de "pollo del mendigo". En el noveno año de la República de China, Zhu Aer, el famoso chef de Shanjingyuan, seleccionó "tres gallinas amarillas" (plumas amarillas, boca amarilla y patas amarillas), añadió mollejas de pollo, carne fresca, jamón y champiñones como relleno. , los envolvió en hojas de loto y mejoró la pasta. El proceso de elaboración, como rebozar, presta atención al calor, hervir a fuego lento y desgranar sin perder la forma original, ponerlo en la olla y verter salsa dulce de sésamo y aceite de sésamo. Debido a su piel dorada, aroma fragante, carne tierna y suave, ingredientes sabrosos y buen color, sabor y sabor, su reputación se extendió como la pólvora. En 1983, este plato recibió el famoso y especial certificado de producto del Departamento de Comercio Provincial de Jiangsu y se incluyó en el menú chino.

Osmanthus y Castañas Los preciosos osmanthus y castañas abundan al pie de la hermosa montaña Yushan. Changshu tiene la costumbre de plantar árboles de osmanthus. Cada Festival del Medio Otoño, el osmanto perfumado florece delante y detrás de las casas, y el pueblo está fragante. En este momento, las castañas maduran poco a poco. Las castañas de Osmanthus son ricas en almidón, proteínas y azúcar y tienen un alto valor nutricional. Se pueden comer crudos o cocidos. La comida cruda es dulce y crujiente, mientras que la comida cocida es dulce y delicada, llena de canela. Si se hace sopa de castañas, será un plato dulce y refrescante; si se usa para asar pollo, el pollo quedará podrido y crujiente, y el sabor llegará hasta los huesos. Este es un plato famoso apto para todas las edades.

La corvina amarilla de Hupu se encuentra en la ciudad de Hupu, en la desembocadura del río Yangtze, y es rica en una deliciosa corvina amarilla. Cada año, en marzo y abril del calendario lunar, florecen las flores y el viento y el sol son hermosos. Los barcos de pesca se reúnen en el puerto de Hupu y la gente va y viene, lo que lo hace muy animado. La corvina amarilla, conocida como "amarilla de los cien días", llega al mercado en primavera. La corvina es una especie de marisco. Cada primavera, los pescadores salen al mar a pescar, arrojan el pescado vivo de la red a la cabaña y lo encurten con sal, por eso también se le llama corvina amarilla salada. La gente compra el pescado, regresa a casa, lo descama, lo destripa, lo lava y lo seca al sol. Se puede conservar durante mucho tiempo y consumir como plato casero. Debido a que la corvina amarilla es gorda y tierna, se puede utilizar en varios platos. Además de encurtir y almacenar, se puede ahumar en seco, en escabeche, guisar entero o estofar en cubos rojos. Es todo delicioso y es uno de los mariscos favoritos de la gente de Changshu.