¿Cuál es el valor nutricional del mijo?

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Análisis:

El mijo es rico en nutrientes. Según las mediciones, el contenido de proteínas alcanza entre el 11,2% y el 13,4% y el contenido de grasa es del 4,5%, lo que supone entre un 1% y un 3% más que el mijo normal. Contienen proteínas y grasas más altas que el arroz y la harina. Los ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano son ricos en contenido y en proporciones coordinadas. Como lisina 0,22% ~ 5,24%, metionina 0,4%, triptófano 0,25%, leucina 1,87%, treonina, isoleucina y valina, etc. Entre 0,42% y 2,88%. El contenido de vitaminas también es relativamente rico y el contenido de fibra cruda es el más bajo entre varios de los principales cultivos alimentarios. Es un buen producto nutritivo para mujeres embarazadas, niños pequeños y ancianos. Mijo, el nombre científico es mijo, también conocido como mijo. El mijo también se llama "mijo", y en la antigüedad también se llamaba "grano" y "liang". Hoy en día se le suele llamar mijo o mijo sin desgranar, y mijo después de desgranar. Es una planta herbácea perteneciente a los géneros Gramineae y Setaria y es un cultivo alimentario importante en algunas zonas del norte de mi país. El mijo es originario de mi país y es uno de los cultivos con mayor historia de cultivo en el mundo y una de las plantas cultivadas más antiguas de mi país. Se descubrió un fósil de grano primitivo en los restos antiguos de la aldea de Xiyin, condado de Xia, provincia de Shanxi. Tiene aproximadamente 50.000 años. Este es el fósil de grano más antiguo descubierto en mi país. Además, en Banpo, Jiangzhai, Lintong, Baoji Beishouling, Doujitai, Huaxian Quanhu Village, Xi'an, Shaanxi, Dahezhuang, Yongqing, Gansu, Huangshu Village, Xichuan County, Henan, Cishan, Hebei, Dongdu, Qinghai y varios lugares. Dentro y fuera de la Gran Muralla se han encontrado grandes cantidades de granos de mijo carbonizados o conchas de mijo en yacimientos y tumbas del Neolítico. Se puede observar que nuestros antepasados ​​cultivaban variedades de mijo ya hace 7.000 u 8.000 años y se plantaban comúnmente en las vastas zonas del norte de mi país. Al mismo tiempo, hay una gran cantidad de registros sobre el mijo en los huesos del oráculo de la dinastía Shang, que se puede decir que son los registros escritos más antiguos sobre el mijo en mi país. Según los registros históricos, desde la dinastía Shang hasta las dinastías Qin y Han, el mijo fue el alimento principal de la gran cantidad de personas de nuestro país. En el siglo V d. C., se registraron 86 variedades de mijo en "Qi Min Yao Shu" compilado por Jia Sixie, un agricultor de la dinastía Wei del Norte. En los últimos años, se han recolectado más de 16.000 variedades agrícolas de mijo en todo el país, y los tipos son extremadamente ricos. Esta es una rica herencia creada por los trabajadores de nuestro país en las generaciones pasadas y la cristalización del arduo trabajo y el sudor de los trabajadores de las generaciones pasadas. Los antepasados ​​​​del mijo (o especies primitivas o especies silvestres) se denominan "mala hierba", "mala hierba verde" o "hierba cola de zorra", lo que a menudo se puede ver en la literatura china antigua. La maleza es la hierba cola de zorra, que todavía crece en la naturaleza y es una de nuestras malezas más comunes. Tiene tallos cortos, hojas cortas y mazorcas pequeñas, muy diferentes del mijo actual. Más tarde, se convirtió en mijo comestible gracias a la domesticación y selección por parte de los antiguos trabajadores. El mijo se introdujo por primera vez desde China en Corea del Norte y Japón, y luego se extendió gradualmente a todas partes del mundo. En la actualidad, el mijo está ampliamente distribuido en el mundo, desde los 40 grados de latitud sur hasta los 61 grados de latitud norte, desde las llanuras hasta la meseta *** conocida como el "techo del mundo". Mi país tiene la mayor superficie de cultivo de mijo y la mayor producción total, seguido de India, Corea del Norte, Japón, Egipto, Rusia, Argentina y otros países. La superficie total de mijo en el mundo es de 1.100 millones de acres, con un rendimiento medio de más de 45 kilogramos por unidad de superficie. El más alto es Egipto con 259 kilogramos. El mijo se cultiva en todas las provincias y regiones autónomas de mi país, siendo Shandong, Shanxi, Henan, Hebei, Shaanxi, Liaoning, Jilin, Heilongjiang y Mongolia Interior las más importantes y representan más del 80% de la producción total del país. Millet es extremadamente adaptable. Es resistente a la sequía, suelos pobres, ácidos y álcalis. Especialmente los más tolerantes a la sequía. El proverbio de los agricultores dice bien: "En las verdes montañas sólo crecen bambúes, pero en los campos no hay cereales que mueran por la sequía". Por lo tanto, además de distribuirse en zonas áridas del norte de mi país, el mijo también se cultiva en algunas zonas montañosas áridas y áridas del sur de mi país. Tiene mayores rendimientos y mejores beneficios económicos que otros cultivos.