¿Qué le pide el chef al representante de la cocina que diga en la reunión de personal?

Higiene de la cocina, aseo personal, calidad de los alimentos, velocidad de entrega de los platos, cuestiones de seguridad, cuestiones de deberes, comidas de trabajo, platos innovadores

Todos los empleados controlan la cantidad de platos, las habilidades con los cuchillos y carga de placas Si es suficiente, si el enchapado, el trabajo de la cuchilla, etc. están a la altura del estándar.

Cocinas y almacenes controlan la frescura de los ingredientes. El requisito previo para unos buenos platos es utilizar materias primas frescas y de alta calidad. En nuestro hotel no se permite la venta de materias primas rancias.

Para el propio hotel la calidad es vida, la innovación es sangre y la higiene es la condición mínima y más básica.

Cuando los comensales cenan en un restaurante, su mayor preocupación es la higiene y seguridad de los platos y otros alimentos para ganarse la confianza de los comensales.

El personal del restaurante de turno deberá respetar el manual de trabajo del restaurante, en caso contrario está obligado a cuidar los artículos del restaurante para que no se pierdan.