Croquetas secas, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, colza salteada

Croquetas secas

Ingredientes principales: Relleno de cerdo, tofu, yema de huevo, semillas de sésamo blanco cocidas

Condimentos: Pimienta de Sichuan en polvo, pimienta de Sichuan triturada, sal y almidón

1 Tome un tazón o recipiente más grande y agregue 500 gramos de relleno de cerdo, 259 gramos de tofu, 259 gramos de yemas de huevo y mezcle bien Carne: tofu 2:1, ajuste según sus preferencias personales. ¡Agregue yemas de huevo en lugar de huevos enteros ~! ! !

2. Agregue sal para condimentar, 5 g de granos de pimienta de Sichuan triturados, *** 1,5 g de almidón de sésamo blanco cocido, 30 g cada uno y revuelva bien. 3. Calentar una sartén amplia con aceite. Primero calienta el aceite a fuego alto, luego baja a fuego mínimo. Usa las manos para formar albóndigas con el relleno de carne, colócalo en la sartén y fríelo. Después de agregar las albóndigas, gira a fuego medio y fríe.

5. Freír las albóndigas hasta que floten y golpeen la cuchara. Retirar y controlar el aceite.

6 Calentar de nuevo el aceite en la sartén, añadir todas las albóndigas y volver a sofreír. hasta que el color de la piel se oscurezca ligeramente. Retirar y controlar el aceite y poner en un plato.

Personalmente creo que la cantidad de la receta es bastante salada.

Si quieres. Si sientes que no es suficiente, puedes comerlo con sal y pimienta~

Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado (versión pechuga de pollo)

Ingredientes principales: pechuga de pollo, pimiento verde, hongos y. zanahoria

Condimento para marinar: sal, pimienta blanca, vino de arroz/vino de cocina, almidón y clara de huevo se utilizan principalmente para eliminar el sabor a pescado y el sabor débil. Condimentos para sofreír: pasta de frijoles pixian, cebolla picada, picada. ajo, jengibre picado

Salsa con sabor a pescado: Proporción recomendada de vinagre: 3 cucharadas de salsa de soja ligera 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de almidón, añadir unas 2 cucharadas de almidón a medio bol de agua, unas 8,9 cucharadas

1 pechuga de pollo, quitar la fascia y desmenuzar, pimiento verde y hongos, zanahorias y tiras

2 Añadir vino de arroz/cocción vino, pimienta blanca, sal, clara de huevo y almidón a la pechuga de pollo desmenuzada, mezclar bien y marinar por un rato 3. Vierta el aceite en la olla y vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada.

3. desmenuzar rápidamente y sofreír hasta que cambie ligeramente de color. Retirar y reservar.

4 Agrega el aceite restante en la olla a la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.

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5 Agrega la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

6 ¿Agrega los hongos en tiras? ¿Sofríe unas cuantas veces?

7 Añade las zanahorias ralladas y los pimientos verdes y sofríe unas cuantas veces

8 Añade la carne de cerdo frita desmenuzada y sofríe

9 Vierte Añade la salsa preparada con sabor a pescado y sofríe uniformemente hasta que la sopa espese.

Colza salteada

Lavar la colza, cortarla en trozos y separar los tallos y las hojas. Echar aceite en la olla y sofreír las hojas verdes picadas. las cebollas hasta que estén fragantes. Agregue los tallos de colza y saltee unas cuantas veces. Agregue las hojas de colza y saltee con sal y esencia de pollo.