Receta de pollo asado con brotes de bambú secos en Sichuan

Pollo Asado con Brotes de Bambú Secos

Ingredientes: medio pollo, 100g de brotes de bambú secos, 100g de hongos

Ingredientes: aceite, sal, rodajas de jengibre, hojas verdes picadas cebolla, vino de cocina, salsa de soja oscura, pimiento, 1 pimiento rojo

Método de preparación:

1 Cortar las piernas de pollo en trozos pequeños, remojar los brotes de bambú secos con antelación y. Corta los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños. Corta el jengibre y la cebolla verde.

2. Echar agua en la olla y blanquear los trozos de pollo después de que hierva el agua.

3. Ponga aceite en el wok. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade los trozos de pollo y sofríe.

5. Añade la salsa de soja y el vino de cocción y sofríe uniformemente.

6. Añade los brotes de bambú secos y sofríe un rato.

7. Añade agua hasta cubrir los trozos de pollo y los brotes de bambú secos y cocina a fuego medio.

8. Cuando los brotes de bambú estén secos y blandos, reduce el jugo a fuego alto, añade los dados de pimiento verde y rojo y finalmente añade sal al gusto.

Valor nutricional:

1. Aperitivo y bazo: Los brotes de bambú secos son un aperitivo y pueden favorecer la digestión y aumentar el apetito.

2. Defecación intestinal: Los brotes de bambú secos pueden promover la peristalsis gástrica, reduciendo así la presión intestinal, y también pueden reducir la viscosidad de las heces, suavizando así las heces y facilitando la descarga, lo que puede ayudar a tratar el estreñimiento.

3. Mejora la inmunidad del cuerpo: los brotes de bambú secos son ricos en proteínas vegetales y oligoelementos, que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo.

4. Comer brotes de bambú y pollo juntos es bueno para calentar el estómago, reponer el qi, reponer la esencia y llenar la médula. Además, los refrescantes brotes de bambú pueden hacer que el pollo sea menos grasoso y más aceptable para las personas.