¡Batalla de Nochevieja! Yee Sang trae el año nuevo a Singapur
Resulta que los singapurenses tienen un aperitivo indispensable en su cena de Nochevieja: el yusheng. "Lao" significa "mezclar" en cantonés, y "Lao Lao, Lao Lai" en realidad se refiere a mezclar verduras, frutas e ingredientes coloridos en sashimi "Lao Lao, Lao Lao, Lao Lao, Lao Lao". , recoger, recoger, recoger, recoger, recoger, recoger, recoger, recoger, recoger, recoger", "recoger" significa que cuanto más alto se saca el pescado, más alto se captura el pescado. Cuanto más alto es el pez, más próspero es el pez, más próspero es el pez, más próspero es el pez. Cada año nuevo chino, todas las familias se reúnen. Los adultos se sienten atraídos por el significado auspicioso del pez y a los niños les gusta pescar juntos. con toda la familia El ambiente animado de Yusheng Por eso, en Singapur, Yusheng es una parte integral de la cena de Nochevieja.
Según la leyenda, el plato de pescado crudo tiene su origen en Jiangnan. con densos ríos y canales, que ha sido una tierra de pescado y arroz desde la antigüedad. Quizás los primeros pueblos que comieron pescado fresco descubrieron las delicias del yusheng. Esta forma de comer se fue promoviendo y continuando gradualmente. Los lugareños usaban cebollas, jengibre, El trigo sarraceno agrio, el cilantro y otras verduras, además de un poco de salsa para comerlos con yusheng, se han convertido en un manjar local. Obviamente, el yusheng original casi no requiere habilidades culinarias, es fácil de aprender, delicioso y asequible. de este manjar siguieron a los antepasados de los chinos de Nanyang a través del océano. Cruzando el mar y saliendo de casa, llegamos a los actuales Singapur y Malasia.
La materia prima principal de Lao Yusheng es, naturalmente, el sashimi. El pescado utilizado originalmente era la carpa de agua dulce, o el más caro saurio de estilo occidental. El plato alguna vez fue muy popular en Guangdong, China y Hong Kong. Sin embargo, después de más de medio siglo de cambios, ya no existe una tradición de comer. sashimi durante el Festival de Primavera en Guangdong y Hong Kong. Sin embargo, este plato inesperadamente se hizo popular en Singapur y Malasia. Se ha convertido en una moda y ahora todas las familias chinas tienen este plato en la mesa de Nochevieja. >Según los singapurenses, el pescado que aparece en la mesa de la cena de Nochevieja fue inventado en la década de 1960. La cocina de la cena de Nochevieja fue mejorada y desarrollada por cuatro chefs famosos en Singapur. Estos cuatro chefs famosos fueron conocidos como los "Cuatro Reyes". " en la comunidad de chefs de Singapur en ese momento, y eran representantes del más alto nivel de cocina. La mayoría del sashimi mejorado incluía salmón. El ingrediente principal es pescado de mar. El fondo del plato se unta con rábano rojo y blanco rallado, apio rallado, lechuga rallada y varios trozos de fruta, y luego espolvoreado con maní picado, rodajas de frutos secos, chips crujientes, salsa agridulce, etc. Es tan colorido y hermoso que no puedes evitar mover los dedos índice. Cuando todos "pescan" el sashimi de manera animada y se llevan un trozo a la boca, la frescura del filete de pescado, la frescura de la fruta en conserva, la dulzura de las verduras ralladas, la fragancia de la fruta rallada y el La acidez de la salsa secreta está ahí. ¡Qué plato tan delicioso con todos los colores, sabores y sabores!
Más importante aún, el concepto de ingredientes frescos, sin cocción excesiva, bajo en aceite, sal, bajo en grasa y bajo. Las calorías están en línea con la tendencia actual de alimentación saludable y Año Nuevo saludable. Entre los platos de Año Nuevo que "engordan a las celebridades", Yusheng es simplemente un soplo de aire fresco, refrescante y delicioso. En un restaurante en la víspera de Año Nuevo, el camarero suele espolvorearlo sobre el plato. Cada vez que lo espolvoreas, gritarás las palabras festivas y auspiciosas: "pescado". cada año, buena suerte, dulzura dorada, buena suerte... Luego, los invitados "sacan" el sashimi espolvoreado con ingredientes y gritan "¡Huahua!" mientras lo "sacan". "! ¡Incluso los jóvenes y los niños cuyo dominio del chino ha disminuido se unirán a sus familias para decir "jaja"!
Es difícil imaginar a un grupo de occidentales rubios reunidos alrededor de unas rodajas de filetes de pescado o un cuenco de ensalada al grito de "¡Hazte rico!" ¡Hazte rico! "¡¡Pesquelo! ¡Pesquelo! ¡Pesquelo!"!
Singapur tiene una superficie de sólo 719 kilómetros cuadrados, que es sólo una décima parte del tamaño de Shanghai. No existe la Fiesta de la Primavera, el mayor movimiento de población del mundo; no existe la Fiesta de la Primavera, el programa de televisión más cubierto del mundo; básicamente no hay distinción entre el norte y el sur o las cuatro estaciones;
Los primeros comerciantes y trabajadores que llegaron al Sudeste Asiático llegaron a tierras de montañas y mares muy alejadas de su tierra natal, preservando y transmitiendo el sabor y los platos de la Fiesta de la Primavera de generación en generación. Los niños que solían pescar y comer carne en las orillas del río Perla ahora pueden tener una gran familia con cuatro o cinco generaciones viviendo bajo un mismo techo en Sin Chew. Para los chinos de Singapur que nacieron y crecieron aquí, el recuerdo de sus padres pescando sashimi en la víspera de Año Nuevo será una escena feliz transmitida de generación en generación.
A medida que el nivel de vida aumenta cada vez más, el lujoso sashimi que se sirve en la mesa se ha mejorado con salmón, así como con mariscos Kitaki de alta gama, langosta de Boston y cangrejo de Sri Lanka. ……. Los tiempos han cambiado, las cosas y las personas han cambiado, e incluso la forma de pescar sashimi ha cambiado, pero la herencia cultural y los recuerdos emocionales del pueblo chino perdurarán para siempre.
La entrada a la comida de Xingdao ha sido popular durante cientos de años. Los chinos han sobrevivido durante cientos y miles de años.