Cómo hacer tofu seco
¿Cómo hacer delicioso tofu seco?
1. Cerdo salteado con tofu seco
Ingredientes: tofu seco (cantidad adecuada), panceta de cerdo (cantidad adecuada)
Accesorios: pimiento rojo ( cantidad adecuada), ajo, cebolla (cantidad adecuada)
Ejercicio:
1.
2. Cortar la carne en trozos pequeños.
3. Cortar el pimiento rojo en dados, cortar el ajo y la cebolla en gajos y reservar.
4. Calentar la sartén con aceite (las verduras secas necesitan un poco más de aceite) y sofreír primero las lonchas de panceta.
5. Cuando la carne esté ligeramente dorada, añadir el pimiento rojo picado y el ajo.
6. Sofreír bien y luego añadir los frijoles secos remojados. Debido a que el tofu seco está bien cocido, simplemente sofríelo sin agregar agua.
7. Sofreír los frijoles hasta que queden aceitosos, agregar sal, un poco de esencia de pollo, cebolla de verdeo y retirar de la sartén.
2. Cerdo Estofado con Tres Tallos
Ingredientes: tofu desmenuzado, berenjena seca, patatas fritas secas y panceta de cerdo.
Complementos: rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, salsa de soja, carne guisada, azúcar.
Ejercicio:
1. Tofu rallado, berenjenas secas y patatas chips secas. Originalmente los guisé por separado cuando los hice. La última vez que salí a comer, comí este cerdo estofado tres veces. Estaba delicioso y mi marido no se cansaba.
2. Remojar las verduras secas en agua, lavarlas, cortar la panceta en trozos pequeños, agregar a la olla aceite y azúcar, esperar hasta que el azúcar se dore y burbujee, sofreír la carne repetidamente. En la olla, sofreír la carne. Agrega parte del aceite en la sartén, luego agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre, sofríe hasta que esté fragante, luego agrega un poco de salsa de soja y continúa salteando.
3. Añade agua a la olla, echa la carne del guiso (ya preparada en el supermercado, solo un poco de variedad de chile anisado) y cuece todo junto.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir sal y cocinar a fuego lento durante media hora, luego estará listo para servir. También puse unos bollos de frijoles pegajosos al lado de la olla, que es una olla típica del noreste.
3. Barbacoa de judías secas
Ingredientes: panceta de cerdo con piel, tofu seco
Accesorios: jengibre, pimiento rojo, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja , azúcar, sal .
Práctica:
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de mahjong con la piel.
2. Remojar los frijoles secos en agua tibia, luego limpiarlos y cortarlos en centímetros. (El tiempo de remojo de los frijoles secos es de aproximadamente 2 horas)
3. Agrega aceite a la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, fríe la panceta de cerdo hasta que suelte el aceite y la superficie esté ligeramente dorada.
4. Rodajas de jengibre, gajos de pimiento rojo, anís estrellado. Añadimos el vino de cocción, la salsa de soja y una cucharada de azúcar y sofreímos hasta que la carne tome todo su color.
5. Echar agua hirviendo al fuego y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
6. Añade el tofu seco procesado, revuelve bien, añade la cantidad adecuada de sal al gusto, continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos y luego reduce el jugo a fuego alto.