¿Cómo se dice "pescado crudo" en cantonés en el lenguaje escrito?

La palabra cantonesa "pescado crudo", si se refiere a un determinado tipo de pescado, se refiere a "pescado negro" (lo siguiente está tomado de la Enciclopedia Baidu):

Nombre chino : pez negro

Nombres alternativos: pez cabeza de serpiente, pez negro, salmonete, palo negro, cabeza de serpiente, cabeza de serpiente

Nombre binario: Channa argus

Reino: Animal Kingdom

Filo: Phylum Chordata

Clase: Actinopterigios

Orden: Perciformes

Suborden: Suborden Cynos

Familia : Familia Snakehead

Género: Snakehead

Especie: Snakehead

Además, si es un sustantivo con estructura positiva, se entiende como "pez vivo ", como por ejemplo: Los camarones vivos se llaman: "camarones crudos"